Torta mimosa, non può mancare la ricetta di Sal De Riso
Per l'8 marzo non può mancare la ricetta della torta mimosa di Sal De Riso con crema, fragole e ananas
Tra le ricette per la festa della donna non può mancare la torta mimosa e non può mancare da E’ sempre mezzogiorno la ricetta della torta mimosa di Sal De Riso. 8 marzo 2023, domani si celebra la donna, oggi Sal De Riso nella cucina di Antonella Clerici ha mostrato una semplice preparazione della torta mimosa, semplice ma golosa. Da un pan di Spagna classico alla crema chantilly, la ricetta della torta dell’8 marzo è davvero deliziosa. Ananas e fragole, crema, bagna al maraschino e tanto profumo con limone e vaniglia. Ecco la ricetta di Sal De Riso per la festa della donna, per la primavera.
Torta mimosa la ricetta di Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti
- Pan di Spagna
- Bagna alla vaniglia e maraschino
- Crema pasticcera
- Per la crema Chantilly:
- 200 ml di panna
- 20 g di zucchero
- 430 g di crema pasticcera
- Per l’ananas al maraschino:
- 300 g di ananas
- 60 g di zucchero
- 9 g di amido di riso
- 50 ml di liquore al maraschino
- 1 baccello di vaniglia
- Per le fragole al maraschino:
- 150 g di fragole
- 50 g di zucchero
- 20 ml di liquore al maraschino
- 5 g di scorza grattugiata di 1 limone
- Per decorare:
- Cubetti di pan di Spagna
- Zucchero a velo
- Fiore di zucchero
Preparazione
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- Puliamo bene le fragole, le tagliamo a pezzetti, aggiungiamo lo zucchero, la vaniglia, la scorza grattugiata di limone e il liquore al maraschino, va bene anche altro liquore se preferiamo. Copriamo la ciotola e mettiamo in frigo per 1 ora.
- Abbiamo l’ananas fresco, lo puliamo e tagliamo a pezzetti. In padella calda versiamo l’ananas e poi sfumiamo con il maraschino, aggiungiamo lo zucchero già miscelato con l’amido di riso e i semi di vaniglia. Facciamo andare pochi minuti, pii lasciamo raffreddare il tutto.
- Passiamo alla crema chantilly. Abbiamo la crema pasticcera già pronta, quella classica, facciamo raffreddare e aggiungiamo la panna montata e già zuccherata.
- Abbiamo già il nostro pan di Spagna.
- Prepariamo la bagna aggiungendo al composto di acqua e zucchero la vaniglia e il maraschino fuori dal fuoco, facciamo raffreddare.
- Se vogliamo usiamo l’anello d’acciaio di 18 cm, oppure lo stampo a cerniera, così avremo una torta perfetta. Inseriamo il promo disco di pan di Spagna, inzuppiamo con la bagna. Farciamo con la crema, poi aggiungiamo le fragole e un po’ di ananas. Altra crema e copriamo con il secondo disco di pan di Spagna, altra bagna e congeliamo il tutto.
- Togliamo l’anello d’acciaio e copriamo tutto con tanta crema.
- Dal pan di Spagna avanzato otteniamo dei dadini che facciamo aderire alla crema, copriamo tutto. Completiamo con lo zucchero a velo, ciuffi di panna, ciliegine o fragoline e ananas.
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