Torta soffice alle albicocche, la ricetta di Francesca Marsetti
La torta soffice alle albicocche da non perdere. E' una ricetta di Francesca Marsetti
Puntata del 19 settembre 2023 per E’ sempre mezzogiorno e in studio con Antonella Clerici c’è Francesca Marsetti con la ricetta della torta soffice alle albicocche. La simpatica e bravissima chef non ha ancora trovato l’amore, la conduttrice lavora per lei, vorrebbe vedere Francesca Marsetti felice anche nella vita privata. Intanto, per le ricette E’ sempre mezzogiorno c’è la golosa torta con le albicocche.
E’ una ricetta di Francesca Marsetti molto semplice, si inizia con l’impasto un passo alla volta, poi basta guarnire la torta e mettere in forno. Se vogliamo prepariamo anche la golosa crema per accompagnare le fette di torta. Francesca Marsetti suggerisce anche altra frutta da sostituire alle albicocche. Non perdete questa e le altre ricette E’ sempre mezzogiorno. Ecco come si prepara in modo semplice la torta con albicocche e mandorle.
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Ingredienti
- Per l’impasto:
- 130 g di burro
- 150 g di zucchero
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- 1 baccello di vaniglia
- 3 uova
- 180 g di farina di mandorle
- 75 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- Per guarnire:
- 100 g di mandorle a lamelle
- 8 albicocche
- Per accompagnare:
- 250 g di mascarpone
- 100 g di panna
- 20 g di zucchero
Preparazione
- Iniziamo dall’impasto e nella ciotola versiamo il burro che abbiamo fatto ammorbidire, aggiungiamo lo zucchero e anche la scorza grattugiata del limone e se l’abbiamo anche dell’arancia, aggiungiamo anche la vaniglia e lavoriamo il tutto con le fruste. Solo dopo aggiungiamo le uova ma una alla volta. Il consiglio è che siano a temperatura ambiente. Lavoriamo il tutto e aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, mescoliamo e aggiungiamo anche la farina di mandorle, lavoriamo bene il tutto.
- Laviamo le albicocche e le dividiamo a metà, ovviamente eliminiamo il nocciolo.
- Versiamo l’impasto nella tortiera da 26 cm di diametro già imburrata e infarinata.
- Disponiamo le albicocche e aggiungiamo le lamelle di mandorle, completiamo con lo zucchero a velo.
- Mettiamo in forno a 160 ° per circa 40 minuti.
- Invece delle albicocche possiamo scegliere anche altro tipo di frutta, ovviamente simili alle albicocche.
- Se vogliamo accompagnare la torta di albicocche con la crema basta lavorare il mascarpone con la panna e lo zucchero fino ad ottenere il goloso composto.
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