Cupcakes red velvet, la ricetta per la festa del papà di Sara Brancaccio
La ricetta dei cupcakes red velvet di Sara Brancaccio per la festa del papà da E’ sempre mezzogiorno
Dalle ricette di Sara Brancaccio i cupcakes red velvet, la ricetta dei dolcetti perfetti per la festa del papà. Nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 18 marzo 2021 già due ricette dolci per San Giuseppe e dopo le sfince siciliane ci sono i cupcakes red velvet della bravissima Sara Brancaccio. Sono i tortini che possiamo in realtà preparare in tante occasioni ma i cupcakes diventano rossi con la purea di barbabietola e nessun colorante alimentare. Non perdete questa e le altre ricette di Sara Brancaccio, la ricetta per fare i cupcakes rede velvet che decoriamo per la festa del papà.
RICETTE SARA BRANCACCIO PER LA FESTA DEL PAPA’ – LA RICETTA DEI CUPCAKES RED VELVET
Ingredienti – Per 12 tortini: ½ bicchiere di yogurt bianco, ½ bicchiere di panna liquida, succo di limone, 1 uovo, ½ bicchiere di zucchero semolato, ¼ di bicchiere di olio di semi, ½ bicchiere di estratto di barbabietola, ½ bicchiere di purea di barbabietola, 1+ ½ bicchiere di farina, ¼ di bicchiere di cacao amaro, ½ cucchiaino di lievito per dolci, ½ cucchiaino di bicarbonato, sale
Per la crema: 500 g di formaggio spalmabile, ½ bicchiere di panna liquida fredda, 1 bicchiere di zucchero a velo
Per la decorazione: cioccolato fondente fuso, pasta di zucchero colorata
Preparazione: nella ciotola piccola prepariamo lo yogurt con panna e il succo di limone, mescoliamo e teniamo da parte.
Nella ciotola grande lavoriamo l’uovo e lo zucchero, magari con le fruste elettriche. Aggiungiamo l’olio di semi e l’estratto d purea di barbabietola, mescoliamo e aggiungiamo al composto con latte e yogurt. Setacciamo la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato direttamente nella ciotola, amalgamiamo e completiamo con un pizzico di sale.
Dividiamo il composto nei pirottini e mettiamo in forno a 180° C per 15 – 20 minuti.
Nella planetaria versiamo il formaggio spalmabile, la panna liquida fredda, lo zucchero a velo e montiamo con la frusta. Otteniamo un composto spumoso ma denso che versiamo nella sacca da pasticceria.
Togliamo i tortini dal forno e facciamo raffreddare, facciamo un buco con il coppapasta. Farciamo con la crema.
Fondiamo il cioccolato a bagnomaria, mettiamo nella sacca da pasticcera e formiamo delle scritte sulla carta forno, facciamo raffreddare e adagiamo sui cupcakes come decorazione.
Con la pasta di zucchero possiamo creare delle cravatte, dei coletti e usare anche queste come decorazione.
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