Zuccotto ai tre cioccolati di Diego Bongiovanni, la ricetta dolce La prova del cuoco 22 novembre 2019
La ricetta dello zuccotto La prova del cuoco, il dolce al cioccolato di oggi 22 novembre 2019 di Diego Bongiovanni
Altra ricetta dolce La prova del cuoco molto golosa con Diego Bongiovanni che ha preparato lo zuccotto ai tre cioccolati, la ricetta La prova del cuoco di oggi da non perdere. Un involucro di pan di Spagna al cioccolato, due creme al cioccolato golose e per finire la ganache al cioccolato con la granella di nocciole, davvero una ricetta dolce di Diego Bongiovanni da provare. E’ una delle ricette La prova del cuoco perfetta anche per le feste di Natale, per festeggiare un compleanno, per un pranzo speciale. Ecco dalle nuove ricette La prova del cuoco oggi 22 novembre 2019 la ricetta per fare il dolce al cioccolato di Bongiovanni, la ricetta dello zuccotto al cioccolato e caffè.
LA RICETTA DELLO ZUCCOTTO AI TRE CIOCCOLATI DI DIEGO BONGIOVANNI – RICETTE DOLCI LA PROVA DEL CUOCO
Ingredienti zuccotto di Diego Bongiovanni: 1 pan di Spagna al cioccolato, granella di nocciole
Crema al cioccolato bianco: 5 dl latte, 125 g panna, 80 g zucchero, 120 g cioccolato bianco, 5 tuorli d’uovo, 50 g amido di mais
Crema al cioccolato al latte: 5 dl latte, 125 g panna, 80 g zucchero, 150 g cioccolato al latte, 5 tuorli d’uovo, 50 g amido di mais
Ganache: 250 g cioccolato fondente, 250 g panna
Preparazione zuccotto al cioccolato La prova del cuoco: abbiamo il pan di Spagna al cioccolato già pronto quindi passiamo alle creme che facciamo allo stesso modo. In un pentolino versiamo il latte e la panna, facciamo scaldare. Nella ciotola lavoriamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo l’amido, mescoliamo e aggiungiamo poi latte e panna caldi, mettiamo sul fuoco sempre mescolando e facciamo cuocere addensare.
In una ciotola mettiamo il cioccolato al latte tritato. In un’altra ciotola mettiamo il cioccolato bianco tritato. Versiamo nelle due ciotole la crema bollente divisa quindi in due parti, mescoliamo e otteniamo le due creme. Copriamo le ciotole con la pellicola, facciamo raffreddare bene.
Foderiamo la ciotola per lo zuccotto con la pellicola e foderiamo poi con le fettine sottili di pan di Spagna che inzuppiamo con ol caffè zuccherato. Sul fondo formiamo lo strato di crema al cioccolato bianco, tutta la crema. Copriamo con altro pan di Spagna e ancora caffè e versiamo la crema al cioccolato al latte, ancora pan di Spagna e caffè e copriamo con la pellicola, mettiamo qualche ora in frigo.
Intanto, prepariamo la ganache e facciamo bollire la panna, versiamo nel bicchiere alto del mixer, uniamo il cioccolato tritato, frulliamo con il mixer. Sformiamo il dolce, mettiamo su una gratella, copriamo con la ganache tiepida e completiamo con granella di nocciole.
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