Detto Fatto festeggia Halloween con la ricetta dei cupcake di Francesco Saccomandi
La ricetta di Francesco Saccomandi dei cupcakes per Halloween dalle ricette Detto Fatto di oggi
Arriva Halloween e con le ricette Detto Fatto di Francesco Saccomandi possiamo divertirci e preparare i cupcake che faranno felici i bambini ma anche i grandi. Gli Halloween cupcakes suggeriti oggi da Saccomandi sono di tre tipi diversi, abbiamo la decorazione dei dolcetti ragno, i cupcake strega con il cono gelato che fa da cappello e per finire gli immancabili fantasmini. Abbiamo bisogno di un po’ di ingredienti e di un po’ di pazienza ma il risultato sarà perfetto per festeggiare Halloween. Mancano pochi giorni per fare i dolci per Halloween, organizziamoci con i nostri bambini per preparare i cupcake Detto Fatto con loro. Ecco la ricetta di oggi 25 ottobre 2019.
RICETTE DETTO FATTO – I CUPCAKE PER HALLOWEEN
Ingredienti per cupcake di Saccomandi – Per 16 pezzi: 230 g zucchero semolato, 170 g farina 00, 125 ml acqua calda, 260 ml olio di girasole, 80 ml panna acida, 50 g cacao amaro in polvere, 60 g burro, 60 g cioccolato fondente, 2 uova grandi, 2 tuorli, 2 cucchiaini di aroma vaniglia, mezzo cucchiaino di bicarbonato, mezzo cucchiaino di sale
Ganache al cioccolato: 250 g cioccolato fondente, 250 ml panna fresca
Crema al burro: 240 g burro, 450 g zucchero a velo, aroma vaniglia, colorante in gel verde e nero
Decorazioni: coni in cialda per gelato, lentine di cioccolato marroni e rosse, rotelle di liquirizia, gocce di cioccolato, codette di cioccolato fondente, pasta di zucchero bianca
Preparazione cupcakes per Halloween: in una ciotola versiamo la farina, il cacao amaro in polvere e il bicarbonato setacciati.
A parte lavoriamo il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungiamo a filo le uova, sia le uova intere che i tuorli appena sbattuti a temperatura ambiente. Alla miscela uniamo poi il cioccolato fuso ma non caldo e la vaniglia.
A parte uniamo la panna liquida e l’olio di semi di girasole, mescoliamo bene e aggiungiamo all’impasto al cioccolato alternandolo alle polveri setacciate. Aggiungiamo anche acqua tiepida a filo. Otteniamo un impasto liscio e questo riempiamo i 2/3 degli stampini da muffin, stampini di carta che abbiamo disposto nella teglia. Mettiamo in forno a 180 gradi statico per 15 massimo 18 minuti. Facciamo raffreddare e poi tagliamo con un coltello la calotta, ma possiamo anche tenerla.
Passiamo alla ganache e portiamo a bollore la panna, aggiungiamo il cioccolato tritato e mescoliamo, facciamo raffreddare.
Per la crema al burro lavoriamo il burro morbido con lo zucchero a velo, dividiamo in due parti e uno lo coloriamo di verde, l’altro di viola o anche nero.
Passiamo alle decorazioni e prepariamo i dolcetti strega: usiamo la crema verde e formiamo sui dolcetti una mezza sfera, sopra adagiamo il cono capovolto e disegniamo il volto con confettini e pezzetti di liquirizia.
Per il dolcetto ragno con la ganache facciamo la mezza sfera sui cupcake e passiamo nelle codette di cioccolato, facciamo aderire e con i confettini abbiamo gli occhi, con la liquirizia le zampette.
Passiamo ai fantasmi e dalla pasta di zucchero bianca otteniamo dei dischetti. Foderiamo col dischetto bianco un lecca lecca, facciamo gli occhi del fantasma con due gocce di cioccolato.
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