Diego Bongiovanni che idea i profiteroles di bomboloni con le ricette La prova del cuoco
La ricetta di Diego Bongiovanni dei profiteroles di bomboloni dalle ricette La prova del cuoco oggi 7 ottobre 2019
Vi è piaciuta l’idea di oggi di Diego Bongiovanni per le nuove ricette La prova del cuoco? La montagna o piramide di bomboloni fritti ripieni con la crema e colorati con la glassa. Puntata del 7 ottobre 2019 per le ricette La prova del cuoco e in sfida ci sono i bomboloni quindi la ricetta di Sergio Barzetti contro la ricetta di Diego Bongiovanni. Magari gli adulti si fermeranno ai bomboloni di Diego mentre per i bambini potremo fare i profiteroles di bomboloni. Un’idea colorata ma poco gustosa, troppo dolce e non solo. Sarebbe però molto noioso vedere in tv a La prova del cuoco sempre le solite ricette per fare i bomboloni, ecco quini la ricetta di oggi di Diego Bongiovanni, i suoi bomboloni ripieni con la crema.
LA RICETTA PROFITEROLES DI BOMBOLONI DI DIEGO BONGIOVANNI – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI
Ingredienti profiteroles di bomboloni Bongiovanni: per i bomboloni 400 g di farina 00, 220 ml di acqua, 100 g di zucchero, 60 g di burro, 20 g di lievito di birra, scorza di limone, olio per friggere
Per la crema del ripieno: 300 g di crema pasticcera, 200 g di panna montata
Per la glassa; 300 g di zucchero a velo – coloranti alimentari, succo di limone e acqua
Preparazione bomboloni ricetta La prova del cuoco Bongiovanni: sciogliamo il lievito di birra nell’acqua. Nella planetaria, o in una ciotola per lavorare l’impasto a mano, versiamo la farina, lo zucchero, il lievito sciolto, il burro e la scorza di limine. Otteniamo un impasto molto elastico che facciamo lievitare per 1 ora, poi tiriamo a uno spessore di 1 cm. Con un coppapasta otteniamo cerchi da 8 cm e abbiamo i nostri bomboloni che facciamo lievitare altri 40 minuti.
Friggiamo in abbondante olio e scoliamo bene.
Uniamo la crema pasticcera con la panna montata e con questa farciamo i bomboloni di Bongiovanni. Disponiamo i dolci su un vassoio formando una piramide.
In una ciotola versiamo lo zucchero a velo, succo di limone e acqua per ottenere una consistenza molto densa, la glassa che poi dividiamo per ottenere più colori. Versiamo la glassa colorata sui bomboloni.
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