La ricetta della cassata al forno, a La prova del cuoco il dolce delizioso della compagna di Franco Marino (Foto)
Dalle ricette La prova del cuoco oggi 27 settembre 2019 la ricetta della cassata al forno di Rita Busalacchi (foto)
Dolcezza infinta a La prova del cuoco oggi 27 settembre 2019 con la ricetta della cassata al forno e con l’amore che lega Rita Busalacchi e Franco Marino. Bellissimi insieme ma ottima di certo la cassata al forno preparata da Rita. Aggiungiamo alle nuove ricette dolci La prova del cuoco la ricetta della cassata cotta. Il consiglio da non perdere è quello di usare la ricotta molto asciutta quindi la mettiamo la sera prima in un colapasta. Per avere invece una torta più croccante la lasciamo in forno anche per 60 minuti. Ecco la ricetta La prova del cuoco della cassata al forno di oggi. Non perdete le altre ricette in tv, continuate a seguirci ogni giorno.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO – LA RICETTA DELLA CASSATA AL FORNO DI RITA BUSALACCHI
Ingredienti cassata al forno: per la frolla 170 g di burro, 140 g di zucchero semolato, 70 g di uova, 330 g di farina 140 W, 1 g di sale 1 g di vaniglia
Per il ripieno: 6000 g di ricotta di pecora, 135 g di zucchero semolato, 60 g di gocce di cioccolato
Per il crumble: 80 g di farina 140 W, 80 g di farina di mandorle, 80 g di zucchero semolato, 80 g di burro – Per la finitura: 40 g di zucchero a velo e 100 g di pan di Spagna
Preparazione cassata La prova del cuoco: iniziamo dalla frolla e nella planetaria impastiamo il burro con lo zucchero semolato e la vaniglia. Uniamo le uova e infine la farina, facciamo riposare in frigo almeno 3 ore. Stendiamo la frolla spessa 4 mm e con questa foderiamo una tortiera imburrata, quindi abbattiamo.
Passiamo al ripieno e la sera prima facciamo scolare la ricotta, mescoliamo poi la ricotta con lo zucchero e setacciamo per tre volte con un setaccio a maglia fine. Uniamo le gocce di cioccolato.
Siamo al crumble e impastiamo tutti gli ingredienti, facciamo raffreddare leggermente. Setacciamo poi il crumble con un setaccio a maglia larga e poi abbattiamo.
Montiamo il dolce e sul fondo della frolla creiamo uno strato di scarti di pan di Spagna, aggiungiamo la ricotta e infine il crumble. Mettiamo in forno 35 minuti circa a 170 gradi. Completiamo una volta raffreddata con lo zucchero a v
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