La ricetta delle albicocche sciroppate per torte, yogurt o gelati
Come fare le albicocche sciroppate in casa, una ricetta facile per tutti, golosa per altre ricette
Se vi piace la frutta sciroppata non potete perdere la ricetta delle albicocche sciroppate, le albicocche che poi potremo utilizzare per le torte, per i gelati, per lo yogurt o qualunque altra preparazione dolce. Sono deliziose da mangiare a merenda, perfetta anche per una macedonia. Usiamo le albicocche biologiche così saremo sicuri di consumare un ottimo prodotto. E’ una delle ricette suggerite da Il cucchiaio d’argento, è una ricetta facile e veloce da eseguire ma dobbiamo fare attenzione ai vari passaggi. Ecco dalle ricette estive con la frutta la dolce ricetta per fare le albicocche sciroppate. Non perdete le prossime ricette dolci o salata, tutte dal risultato perfetto.
LA RICETTA PER FARE LE ALBICOCCHE SCIROPPATE
Ingredienti per le albicocche sciroppate: 1 kg di albicocche mature, meglio se bio, 800 g di acqua, 400 g di zucchero semolato, 1 limone bio, foglie di menta fresca
Preparazione: iniziamo dallo sciroppo e in una pentola portiamo a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungendo alcune foglie di menta fresca, la scorza di limone che abbiamo prelevato con il pelapatate. Laviamo le albicocche e togliamo il picciolo, facciamo attenzione che le albicocche siano integre. Mettiamo le albicocche in una pentola con acqua bollente e sbollentiamo per un minuto, poi scoliamo con delicatezza.
Tagliamo a metà le albicocche e denoccioliamo, versiamo nei vasetti di vetro sterilizzati, richiudiamo ermeticamente. Versiamo sulle albicocche lo sciroppo che versiamo con un imbuto rivestito con una garza pulita, ricopriamo completamente le albicocche. Chiudiamo i barattoli e mettiamo in una pentola in cui abbiamo disposto anche degli strofinacci. Riempiamo d’acqua e facciamo bollire per 30 minuti, spegniamo la fiamma e facciamo raffreddare così, poi asciughiamo i barattoli e controlliamo che si sia formato il sottovuoto. Conserviamo i barattoli con le albicocche sciroppate in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce per un mese prima consumare
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