La ricetta del buccellato di Giuseppe Sparacello con le ricette Geo
Dalle ricette Geo la ricetta del buccellato di Giuseppe Sparacella, il dolce siciliano golosissimo
Dalle ricette Geo una delle ricette del buccellato più golose perché il risultato di questo dolce siciliano è davvero bello. E’ la ricetta di Giuseppe Sparacello a deliziare il pubblico di Geo e noi aggiungiamo questa recente ricetta del programma di Rai 3 alle ricette siciliane, le ricette dolci da provare subito. Sparacello, esperto pasticcere siciliano ha regalato all’interno di Geo la ricetta del buccellato. Sveva Sagramola come ogni pomeriggio conduce il programma, lo storico programma, che al suo interno aggiunge le ricette da non perdere, questa volta la ricetta del dolce siciliano di Giuseppe Sparacello, la ricetta del buccellato.
RICETTE GEO – LA RICETTA DEL BUCCELLATO DI SPARACELLO
Ingredienti buccellato ricetta Geo, la ricetta di Giuseppe Saracello: Pasta frolla: 1 kg farina 00, 350 g strutto, 350 g zucchero, 100 g uova, 150 g latte, 8 g lievito per dolci, q.b. scorzette limone ed arancia – Ripieno: 1 kg fichi secchi macinati, 80 g cioccolato a scaglie, 80 g mandorle, 30 g buccia d’arancia, 60 g cubetti di zucca, 10 g cannella, 200 g zucchero – Per guarnire: q.b. gelatina, q.b. frutta candita, q.b. granella di pistacchio, 1 uovo
Preparazione buccellato di Saracello: iniziamo dalla pasta frolla, lavoriamo lo strutto con lo zucchero, profumiamo con le scorze di agrumi grattugiate e uniamo le uova, quindi il latte. Amalgamiamo bene il tutto e alla fine aggiungiamo la farina setacciata con il lievito per dolci. Siamo al ripieno, quindi sbollentiamo i fichi secchi per pochi minuti e poi li maciniamo dopo avere tolto il picciolo. Aggiungiamo il cioccolato in scaglie, le mandorle in modo grossolano o anche intere, i canditi a dadini, la scorza d’arancia, lo zucchero e la cannella. Mescoliamo bene e otteniamo un impasto omogeneo. Stendiamo la frolla col mattarello a uno spessore di 3 o 4 mm, otteniamo un rettangolo. Al centro farciamo con il ripieno pronto e arrotoliamo su se stesso, uniamo le estremità formiamo una ciambella. Decoriamo con la pinzetta dentata e spennelliamo con l’uovo. Mettiamo in forno a 220 gradi per 10 massimo 12 minuti. Facciamo raffreddare e passiamo con il pennello uno strato di gelatina, decoriamo con la frutta e con la granella di pistacchio
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