La prova del cuoco oggi 28 dicembre , prepariamo la crostata meringata con crema di cedro di Diego Bongiovanni
Dalla puntata di oggi 28 dicembre 2018 de La prova del cuoco arriva la ricetta della crostata meringata con crema al cedro di Diego Bongiovanni
Puntata ridotta oggi de La prova del cuoco, si inizia con un’ora di ritardo rispetto alla tabella di marcia. Apre la puntata Diego Bongiovanni con la ricetta della crostata meringata alla crema di cedro. I protagonisti della puntata di oggi infatti sono i credi. Lo chef apre la puntata de La prova del cuoco in onda il 28 dicembre 2018 con la ricetta di un dolce, perfetto anche per le feste! Una crostata con la frolla all’olio e una crema al cedro da leccarsi i baffi. Vediamo quindi come si prepara questo dolce. La crostata meringata è perfetta per chi non ama i dolci troppo zuccherati ma che vuole i sapori forti. Grazie al cedro ci sarà un tocca in più.
LA PROVA DEL CUOCO OGGI RICETTE 28 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LA CROSTATA MERINGATA CON CREMA DI CEDRO
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione della crostata di oggi,. Iniziamo dalla frolla all’olio: 300 grammi di farina, 100 grammi di zucchero, 1 uovo intero, 1 tuorlo, 100 ml di olio di semi, mezza bustina di lievito per dolci
Gli altri ingredienti che ci servono per la crostata: 300 ml di succo di cedro, 200 ml succo di arancia, 140 grammi di zucchero, 3 tuorli
E ancora: limone grattugiato, amido di mais, cedro grattugiato
E adesso passiamo alla preparazione del dolce di oggi.
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti della frolla all’olio e mescolarli con le mani, fino a quando l’impasto non sarà liscio e privo di grumi.
Stendere l’impasto e foderare la teglia da crostata, precedentemente imburrata.
Cuocere la frolla a 170° per circa 20 minuti, poi farla raffreddare.
In un tegame mettere le uova, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di cedro e di arancia e portare tutto a bollore, mescolando in continuazione.
Una volta pronta la crema, farla raffreddare.
In una planetaria, mettere a montare gli albumi con lo zucchero fino creare una spuma densa e cremosa, poi mettere la meringa in una sacca da pasticceria.
Riempire la crostata con la crema al cedro e spalmarla.
Con la meringa fare i ciuffetti su tutta la superficie della torta.
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