Ricette Bake Off Extra Dolce, la pinza vicentina di Ernst Knam
Dalle ricette Bake Off Extra Dolce 2018 la ricetta della pinza vicentina di Ernst Knam
Nelle nuove puntate di Bake Off Italia 2018 le nuove ricette Bake Off Extra Dolce e vi suggeriamo di non perdere la ricetta della pinza vicentina, un dolce davvero delizioso. E’ ancora una volta il maestro Ernst Knam a proporci la sua ricetta di in dolce che molto conosciuto, la pinza vicentina. Prugne secche, cioccolayo, limone, distillato di prugne, una vera golosità per chi adora i dolci così. Le ricette Bake Off Extra Dolce 2018 sono davvero tantissime e ovviamente perfette. Proviamo quindi anche questa pinza vicentina di Ernst Knam da Bake Off Extra Dolce e appuntamento alla prossima ricetta dolce. Di seguito ingredienti e preparazione di uno dei dolci di Ernst Knam
RICETTE BAKE OFF EXTRA DOLCE – LA RICETTA DELLA PINZA VICENTINA DI ERNST KNAM
Ingredienti pinza vicentina la ricetta di Ernst Knam da Bake Off Italia 2018: 60 ml distillato di prugne, 120 g prugne secche, 15 g scorza di limone grattugiata, 100 g cioccolato fondente 60% in pezzettini, 250 g farina bianca finissima di fresca macinatura, 100 g farina bianca 00, 10 g sale marino fine, 1 litro di latte, 75 g burro, 75 g strutto, 100 g zucchero semolato
Preparazione pinza vicentina Bake Off: laviamo le prugne secche, togliamo il nocciolo e tagliamo a pezzetti molto piccoli, li mettiamo nella ciotola con il distillato di prugne e la scorza di limone grattugiata, facciamo macere minimo 60 minuti. In un pentolino mettiamo burro e strutto e sciogliamo. A parte uniamo le farine con zucchero e sale. Nella pentola facciamo bollire e il latte e poi uniamo a pioggia le due farine, giriamo subito con energia e facciamo cuocere 15 minuti sempre mescolando. Versiamo in una ciotola e facciamo raffreddare poi mettiamo in frigo 20 minuti. Uniamo burro e strutto al composto freddo e uniamo anche prugne con il distillato e il cioccolato a pezzettini. Versiamo tutto nello stampo per crostate del diametro di 28 cm imburrato e infarinato. Lisciamo la superficie e mettiamo in forno a 180° per 60 minuti circa coprendo con la carta alluminio dopo 30 minuti.
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