Ricette Natalia Cattelani, stupiamo tutti con le cheesecake nel vasetto senza cottura
La ricetta delle cheesecake nel vasetto tra le ricette di Natalia Cattelani
Sono una vera delizia le ricette di Natalia Cattelani e la ricetta della cheesecake nel vasetto è di certo da provare. Barattoli o vasetti di vetro per ottenere cheesecake monoporzione, ovviamente cheesecake senza cottura, va tutto solo in frigo, quindi è la ricetta dolce perfette per l’estate. La ricetta di Natalia Cattellani suggerisce varie possibilità in base al gusto, con o senza gelatina, con frutta fresca o con confettura di frutta, con scaglie di cioccolato e noi aggiungiamo anche con granella di frutta secca. Le ricette di Natalia Cattelani come sempre le trovate sul suo blog di cucina Tempo di cottura. Ecco come la maestra in cucina de La prova del cuoco prepara la sua cheesecake nel barattolo senza cottura.
LA RICETTA DELLA CHEESECAKE NEL VASETTO – RICETTE NATALIA CATTELANI
Ingredienti cheesecake nel vasetto, ricette Natalia Cattelani: 4/5 porzioni (4/5 barattolini o vasetti di vetro), per la base, 100g di biscotti digestive (o altro a piacere), 60g di burro, 30g di zucchero di canna, buccia di limone, mezzo cucchiaino di cannella, per la crema, 100g di panna già montata, 150g di yogurt greco, 150g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 50g di zucchero a velo, buccia di limone, 4 g di gelatina ammollata in 20g di acqua (facoltativa), frutta fresca o confettura a piacere
Preparazione cheesecake nel vasetto, la ricetta di Natalia Cattelani per 4 o 5 barattolini di vetro: per la base – 100 g di biscotti digestive o altri a piacere, 60 g di burro, 30 g di zucchero di canna, buccia di limone, pezzo cucchiaino di cannella – Per la crema 100 g di panna montata, 150 g di yogurt greco, 150 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia), 50 g di zucchero a velo, buccia di limone, 4 g di gelatina ammollata in 20 g di acqua (facoltativa), frutta fresca o confettura a piacere
Preparazione cheesecake nel barattolo: frulliamo i biscotti e uniamo la cannella, lo zucchero di canna e la buccia di limone grattugiata, mescoliamo bene e uniamo anche il burro fuso, amalgamiamo. Distribuiamo il composto nei barattoli o vasetti di vetro, pressiamo. Passiamo alla crema: uniamo al formaggio lo zucchero a velo, aggiungiamo la buccia di limone grattugiata, la panna montata e lo yogurt greco, amalgamiamo il tutto. Suddividiamo la crema nei contenitori sulla base di biscotti e mettiamo in frigo, Possiamo anche congelarli se preferiamo semifreddi. Se desideriamo la consistenza compatta mettiamo ad ammollare 4 g di gelatina in 20 g di acqua, dopo 10 minuti avremo un composto morbido e gonfio che andremo a scaldare 10 secondi nel microonde alla massima potenza o accostando il recipiente sulla fiamma del fuoco. Sciolta la gelatina mescoliamo bene e aggiungiamo al resto, mescoliamo bene (la gelatina è facoltativa).
Completiamo le cheesecake con frutta fresca o con confettura di frutta sciolta o anche con granella di nocciole o mandorle. Se vogliamo possiamo anche arricchire con coulis di frutta: 100g di frutta + 50g di zucchero + due cucchiai di succo di limone, mettiamo sul fuoco e facciamo leggermente restringere frullando la frutta grossolanamente
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