La ricetta dei tortini di mele alla vaniglia di Alessandro Servida
La ricetta dei tortini di mele alla vaniglia di Alessandro Servida. Ecco la ricetta dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 gennaio 2018
Dalla puntata di Detto Fatto arriva una golosa ricetta da usare per le feste ma non solo. Oggi Alessandro Servida ha preparato la ricetta dei tortini di mele alla vaniglia. Un dolce molto goloso che richiede un po’ di pazienza nella preparazione ma che ci stupirà per il suo ottimo gusto. La ricetta è stata preparata nella puntata di Detto fatto in onda il 3 gennaio 2018 in compagnia di Caterina Balivo! Vediamo quindi come preparare questa ricetta.
LA RICETTA DEI TORTINI DI MELE ALLA VANIGLIA DI ALESSANDRO SERVIDA DALLA PUNTATA DI DETTO FATTO IN ONDA IL 3 GENNAIO 2018
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione dell’impasto del tortino: 125 g burro morbido, 125 g farina 00, 125 g zucchero a velo, 2 uova, 2 g lievito per dolci, scorza di limone grattugiata
Mele alla vaniglia: 2 mele, 80 g zucchero semolato, 8 g amido di mais, 5 g sidro di mele, 1 bacca di vaniglia
Iniziamo quindi la preparazione della nostra ricetta golosa. Per prima cosa ci occupiamo delle mele: tagliamo le mele a cubetti piccoli. Uniamo lo zucchero, l’amido di mais, i semi di vaniglia ed il sidro. Mescoliamo e trasferiamo in una padella bassa. Facciamo cuocere per circa 5 minuti. Trasferiamo il composto negli stampi in silicone a mezza sfera, riempiendoli per 1/4, e congeliamo per 1-2 ore in freezer. La prima parte della ricetta per preparare i tortini di Alessandro Servida è pronta.
Per quanto riguarda l’impasto, in questa ricetta è stato utilizzata la planetaria con accessorio foglia; lavoriamo il burro morbido con la scorza grattugiata del limone e lo zucchero a velo. Ottenuta una crema omogenea, uniamo le uova, una per volta, e successivamente la farina setacciata insieme al lievito. Spegniamo la planetaria e trasferiamo l’impasto, molto morbido, in una sacca da pasticcere. Riempiamo per 3/4 gli stampini a mezza sfera in silicone con il composto. Inseriamo al centro la mezza sfera di mele congelate. Per coprire usiamo l’altro impasto. Inforniamo a 165° per 35 minuti.
I nostri tortini sono quasi pronti. Lasciamo che si raffreddino e poi sformiamo. Se ci piace lo zucchero a velo terminiamo la preparazione con una bella spolverizzata.
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