Biscottini di Capodanno: la ricetta di Roberto Rinaldini da Detto Fatto
Biscottini di Capodanno: la ricetta di Roberto Rinaldini da Detto Fatto. Dalla puntata in onda il 29 dicembre 2017 per chiudere l'anno in bellezza
In onda in questi giorno Detto Fatto Christmas e dalla puntata in onda oggi 29 dicembre 2017 arriva la ricetta dei biscottini di Capodanno, una ricetta suggerita da Roberto Rinaldini che ha cucinato in compagnia di Caterina Parodi. I biscotti di Capodanno sono molto semplici ma sono belli da vedere perchè vengono decorati con la ghiaccia reale. Abbiamo preso appunti, ed ecco quindi per voi la ricetta dei biscottini di Capodanno, una ricetta suggerita da Roberto Rinaldini.
RICETTE DETTO FATTO: PREPARIAMO I BISCOTTINI DI CAPODANNO DI ROBERTO RINALDINI
Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare l’impasto dei biscotti: 420 g farina 00, 210 g burro, 180 g zucchero a velo, 60 g mandorle in polvere, 2 uova intere, un pizzico di sale, cannella in polvere, zenzero in polvere
Questi invece gli ingredienti per la Ghiaccia reale: 200 g zucchero a velo, 10 g succo di limone, 1 albume, coloranti alimentari
LA PREPARAZIONE-Se usiamo la planetaria, dobbiamo utilizzare l’accessorio foglia ( in alternativa possiamo preparare l’impasto a mano), lavoriamo il burro morbido insieme alle spezie ed alle uova a temperatura ambiente. Aggiungiamo anche lo zucchero a velo e la farina di mandorle e lavoriamo ancora.
Prendiamo la farina e la setacciamo a parte. Aggiungiamo una parte della farina al composto. Dopo pochi istanti, aggiungiamo la farina rimasta. Lavoriamo pochi istanti ancora. Formiamo un panetto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero per 12 ore. Stendiamo la frolla ad un’altezza di 3 mm. Ritagliamo le forme desiderate, servendoci di modelli in cartoncino o di formine. Disponiamo su una teglia coperta di carta forno ed inforniamo a 180° per 20 minuti.
E ora, passiamo alla preparazione della ghiaccia che renderà speciale la decorazione dei biscottini di Capodanno; mescoliamo lo zucchero a velo con l’albume, senza montare eccessivamente. Aggiungiamo il succo di limone e trasferiamo il composto in una sac a poche. Decoriamo i biscotti ormai freddi con la ghiaccia. Usiamo la nostra fantasia per decorare i biscotti, tenendo magari anche in considerazione i colori che abbiamo utilizzato per addobbare la nostra casa!
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