Ricette dolci San Valentino, crostata al cioccolato e peperoncino
La crostata con cioccolato e peperoncino una delle ricette dolci per San Valentino da provare
Se a San Valentino volete stupire il vostro lui o la vostra lei con un dolce ecco la ricetta che fa per voi, la ricetta della crostata al cioccolato e peperoncino. Il cioccolato e il peperoncino insieme per un gusto unico, perfetto per chi sta curando nel dettaglio la cena di San valentino. Tra le ricette dolci di San Valentino di certo la crostata da provare, facile e veloce da fare, e se vi piace il piccante sarà un vero successo. I peperoncini come decorazione sono facoltativi, volendo potete usare anche solo il peperoncino in polvere per la farcia. E’ una delle ricette dolci Il cucchiaio d’argento, ecco come si realizza questa crostata per San Valentino.
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Crostata al cioccolato e peperoncino
Ingredienti: per l’impasto 200 g di farina, 100 g di burro, 2 tuorli, 50 g di zucchero a velo, un pizzico di sale. Per la crema: 200 g di cioccolato fondente, 25 cl di panna fresca, 20 g di burro, un pizzico di peperoncino piccante in polvere – per decorare 40 g di zucchero e peperoncini freschi rossi
Preparazione: nel mixer mettiamo la farina con lo zucchero a velo, il pizzico di sale, il burro freddo tagliato a pezzetti e frulliamo il tutto. Otteniamo un composto a briciole, ovviamente possiamo farlo anche a mano. Tritiamo fine il cioccolato e mettiamo in una ciotola che resista al calore, aggiungiamo panna e peperoncino e sciogliamo a bagnomaria, uniamo il burro e mescoliamo e facciamo sciogliere. Se necessario frulliamo pochi secondi con un mixer ad immersione. Stendiamo la pasta frolla 2 o 3 millimetri di spessore e foderiamo lo stampo imburrato. Eliminiamo l’eccesso di pasta, bucherelliamo il fondo e copriamo con un foglio di carta forno bagnato e strizzato, riempiamo con i pesini o con i legumi secchi e mettiamo in forno per 15 minuti 180° C. Facciamo raffreddare e versiamo nel guscio la ganache, mettiamo in frigo minimo due ore. Puliamo peperoncini, togliamo i semi e il picciolo. In un pentolino mettiamo lo zucchero, la stessa quantità di acqua, facciamo bollire e uniamo i peperoncini, cuociamo 10 minuti e devono risultare trasparenti. Scoliamoli dallo sciroppo e facciamo asciugare bene sulla gratella. Decoriamo la torta con i peperoncini o altro.
Fonte: cuccchiaio.it
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