La ricetta di Ciccio Pizza: frittelle dolci con crema pasticcera dette anche montanare
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 5 settembre 2016 ecco la ricetta delle frittelle fritte con crema pasticcera. Ciccio Pizza prepara le montanare, ecco come realizzarle in casa
Torna Detto Fatto e torna uno dei tutor più amati di Caterina Balivo, il bravissimo Ciccio Pizza che oggi per iniziare alla grande la stagione del programma di Rai2 ha scelto di deliziarci con un dolce. Lui è il re della pizza, degli impasti e del salato ma questa volta, con la ricetta delle frittelle dolci dette anche montanare, si è proprio sbizzarrito stupendo tutti. Il dolce di oggi è molto simile alle frittelle fritte classiche napoletane ma poi ha anche la crema pasticcera ( ricorda visivamente anche la zeppola di San Giuseppe). Un dolce davvero super, da leccarsi i baffi! Non ci resta quindi che suggerirvi la ricetta di Ciccio Pizza, eccola per voi.
LEGGI QUI LA RICETTA DELLA PASTA ALL’AMATRICIANA DI DETTO FATTO
Ed ecco la super ricetta delle frittelle fritte con la crema pasticcera ( ricetta da Detto Fatto in onda il 5 settembre 2016).
INGREDIENTI PER L’IMPASTO : 200 G DI FARINA, 100 ML DI ACQUA
4 G DI LIEVITO, UN PIZZICO DI SALE, 2 L DI OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
1.Miscelare nell’ordine: acqua, lievito e farina.
2.Aggiungere olio e il restante quantitativo della farina fino a formare un panetto unico e omogeneo.
3.Lasciare lievitare il panetto per otto ore.
INGREDIENTI PER CREMA PASTICCIERA: 4 TUORLI, 4 CUCCHIAI DI FARINA
8 CUCCHIAI DI ZUCCHERO, LA BUCCIA DI UN LIMONE, MEZZO LITRO DI LATTE
4.Sbattere lo zucchero con i tuorli
5.Aggiungere la farina setacciata
6.Portare a ebollizione il latte
7.Versare il composto di farina, latte e uova nel latte e girare piano piano
8.Aromatizzare la crema con la buccia grattugiata di un limone
9.Lasciare raffreddare la crema e poi inserirla in un sac a poche.
10.Mettiamo a scaldare l’olio di semi in una pentola
11.Ritagliare, con l’aiuto di un piccolo coppapasta, tante piccole pizzette tonde.
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: AMARENE SCIROPPATE
MENTA, ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO
12.Friggere i dischetti
13.Cospargere le montanarine fritte di zucchero a velo vanigliato.
14.Con l’aiuto di un cucchiaio formare un piccolo foro centrale
15.Ricoprire il foro con crema pasticciera, amarena e una fogliolina di menta!
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1 response to “La ricetta di Ciccio Pizza: frittelle dolci con crema pasticcera dette anche montanare”
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ottima ricetta la farò; però non mi è chiaro quanto olio nell’impasto bisogna aggiungere ? visto che non è stata menzionata nella ricetta; basta un cucchiaio ? grazie per la precisazione che mi darete.