La ricetta del dolce freddo dell’estate con latte e frutta
Un altro dolce freddo senza cottura facile e veloce da preparare, la ricetta della torta fatta con pan di Spagna, latte di mandorle e albicocche
Tra le ricette estive di dolci golosi che non vanno in forno ma solo in frigo c’è la ricetta del dolce freddo con latte e albicocche. Il latte utilizzato è quello di mandorle e la frutta è quella sciroppata. Pochi minuti di preparazione, poi va tutto in frigo e alla fine si servono le fette di questa torta fredda, dolce, golosa, leggera, ottima per tutta la famiglia, perfetta dalla colazione al dopo cena. Ecco la ricetta per fare il dolce freddo con latte e frutta da mettere in frigo e senza alcuna cottura.
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Dolce freddo con latte e frutta
Ingredienti: 2 dl di panna per dolci, 1 pan di spagna, 4 dl di latte di mandorle, 2 cucchiai di acqua di rose, 15 g di colla di pesce, 2 cucchiai di zucchero a velo, 700 g di albicocche sciroppate
Preparazione: utilizziamo un cerchio di pan di Spagna del diametro di 22 cm e spessore di circa 2,5 cm. Bolliamo il latte di mandorle fino a ridurlo a metà, togliamo dal fuoco e uniamo la colla di pesce già ammorbidita in acqua fredda e strizzata, mescoliamo e facciamo sciogliere. Facciamo raffreddare e poi uniamo l’acqua di rosse e la panna montata con lo zucchero a velo. Poniamo una fascia d’acciaio sul piatto, alta circa 10 cm e del diametro di 22 cm. Inseriamo il pan di Spagna, bagniamo con metà dello sciroppo di conservazione delle albicocche. Distribuiamo sopra le albicocche sciroppate e copriamo la superficie. Versiamo il composto di latte e mettiamo in frigo per 2 ore. Frulliamo sciroppo e albicocche avanzati e uniamo 5 g di colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e sciolta in 2 cucchiai. Versiamo sul dolce e mettiamo in frigo un’altra mezz’ora.
Fonte: donnamoderna.com
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