La ricetta della crostata di albicocche con crema al mascarpone
La ricetta della crostata di albicocche con crema al mascarpone, un dolce estivo facile e veloce da fare
La ricetta della crostata di albicocche che ci suggerisce Glabani.it è davvero originale, non è la solita crostata ma un dolce molto più goloso. La ricetta mostra la preparazione di due crostate, quindi se ne volete fare solo una basta dimezzare tutte le dosi. Le albicocche deve essere dolci, la crema al mascarpone deve essere ben amalgamata, la cottura deve risultare perfetta. Vi suggeriamo di usare la pasta sfoglia già pronta ma se volere potete anche prepararla in casa, sarà di certo ancora più buna. Ottima da fare anche con la pasta frolla. Ecco la ricetta della crostata di albicocche con crema al mascarpone.
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Crostata di albicocche
Ingredienti: 350 g di mascarpone, 5 uova, 75 g di zucchero, 1 kg di albicocche, 2 rotoli di pasta sfoglia, 80 g di marmellata di albicocche, 80 g di biscotti secchi
Preparazione: foderiamo due tortiere di 24 cm di diametro con la pasta sfoglia e cospargiamo con la marmellata di albicocche quindi con i biscotti sbriciolati. Laviamo le albicocche, sbucciamo e tagliamo a spicchi, disponiamo poi l’uno accanto all’altra all’interno delle tortiere con la sfoglia marmellata e biscotti. Mettiamo in forno a 240° C per 10 minuti. Nella ciotola mettiamo mascarpone, uova e zucchero e amalgamiamo bene. Togliamo dal forno le crostate e versiamo la crema al mascarpone appena preparata fino a coprire quasi tutta la frutta. Mettiamo in forno altri 20 minuti a 200° C, la crema deve rassodarsi. Togliamo dal forno e facciamo raffreddare poi sformiamo. Alla fine completiamo con abbondante zucchero a velo.
Fonte: Galbani.it
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