La ricetta della cheesecake alle ciliegie
La ricetta della cheesecake fredda alle ciliegie fatta con la Philadelphia, un dolce da provare subito perfetto in questo periodo
Una cheesecake deliziosa e perfetta in questo periodo è la chessecake alle ciliegie, un dessert goloso, da fare subito. La cheesecake alle ciliegie non va in forno ma solo in frigo, la base come è ovvio è a base di biscotti e burro e per la farcia usiamo la Philadelphia, la panna e se vogliamo anche le ciliegie. La copertura rende tutto più goloso, la gelatina di ciliegie è molto facile da fare. Ecco la ricetta per ottenere una golosissima cheesecake fredda; dopo averla preparata va tenuta almeno 3 ore in frigo, deve essere ben compatta, molto fredda.
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Cheesecake alle ciliegie
Ingredienti: 270 g di biscotti secchi, 140 g di burro, 500 di formaggio Philadelphia. 120 ml di panna da montare, 3 cucchiai di latte, 12 g di colla di pesce, 20 ciliegie denocciolate, 500 g di ciliegie pulite per la gelatina, 125 g di zucchero per la gelatina ciliegie, 1 bicchiere di acqua, 10 g di colla di pesce per la gelatina
Preparazione: ammorbidiamo la colla di pesce in acqua fredda 10 minuti. Tritiamo fini i biscotti nel mixer e uniamo poi il burro. Mescoliamo e disponiamo come base in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, rendiamo ben compatto. Strizziamo la colla di pesce e sciogliamo nel pentolino con 3 cucchiai di latte. Montiamo la panna e mettiamo in frigo. Frulliamo le ciliegie e uniamo nella ciotola col formaggio fresco, uniamo la panna e la colla col latte, mescoliamo bene e versiamo sulla base di biscotti messa in frigo in attesa. Livelliamo e mettiamo in frigo per 3 ore. Prepariamo la gelatina di ciliegie: ammolliamo la colla nell’acqua, strizziamo. Mettiamo nel pentolino lo zucchero, le ciliegie e l’acqua, facciamo sciogliere a fiamma bassa lo zucchero e poi frulliamo il tutto, uniamo la gelatina, mescoliamo e versiamo il tutto sulla cheesecake. Possiamo aggiungere altre ciliegie per decorare. Mettiamo in frigo 3 ore prima si servire.
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