La ricetta del dolce semifreddo alla ricotta di Natalia Cattellani di oggi
Da provare subito il semifreddo alla ricotta di oggi 16 maggio 2016 di Natalia Cattellani da La prova del cuoco, la ricetta con pistacchi, lamponi e croccante
La ricetta del semifreddo alla ricotta con lamponi pistacchi e sesamo è il dolce di oggi 16 maggio 2016 di Natalia Cattellani da La prova del cuoco. Un dessert super veloce da fare che non necessita di alcun cottura, mentre i dolcetti quelli sì ovvio che vanno in forno. La ricetta del dolce di oggi de La prova del cuoco è perfetto in estate, possiamo farlo anche con i bambini ed è davvero da non perdere. E’ un semifreddo fatto con la ricotta di pecora, ma che sia freschissima, c’è la panna, poi tutti gli ingredienti che lo rendono anche un po’ croccantino, davvero da copiare! Ecco la ricetta di oggi da La prova del cuoco, la ricetta del semifreddo alla ricotta con lamponi pistacchi e sesamo di Natalia Cattellani, il dolce perfetto in tante occasioni.
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Semifreddo alla ricotta con lamponi pistacchi e sesamo
Ingredienti: 500 g di ricotta di pecora fresca, 180 g di zucchero a velo, 40 g di pistacchi, 30 g di croccantino al sesamo, 300 g di panna da montare – 50 g di olio di semi, 50 g di albumi, 50 g di farina di cocco, 50 g di farina 00, 100 g di zucchero
Preparazione: semimontiamo la panna; setacciamo la ricotta e uniamo lo zucchero a velo, mescoliamo bene il tutto e uniamo anche la panna. Tritiamo i pistacchi con la mezzaluna. Aggiungiamo al composto i pistacchi, i lamponi e il croccante di sesamo tritato. Amalgamiamo e versiamo il tutto in uno stampo lungo 18 – 20 cm. Mettiamo nel congelatore 3 o 4 ore. Lo stampo da plumcake perfetto per questo semifreddo va foderata con la carta forno tenuta ferma alla base da un po’ di burro. Facciamo poi anche i biscottini, basta sbattere gli albumi e aggiungere l’olio, la farina di cocco, la farina e lo zucchero, mescoliamo bene il tutto. Creiamo sulla teglia foderata con carta forno i biscotti, perfetta la forma lingua di gatto. Possiamo aiutarci con la sacca da pasticcere o con un semplice cucchiaio. Mettiamo in forno per 10 minuti a 180° C. Sformiamo il semifreddo poco prima di servire e tagliamo a fette completando con i biscotti.
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