La ricetta del biscotto gelato con crema ghiacciata di Domenico Spadafora
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 13 maggio 2016 arriva la ricetta del biscotto gelato con crema ghiacciata preparata da Domenico Spadafora
Il grande caldo non è ancora arrivato ma noi ci prepariamo lo stesso alla stagione estiva con le golose ricette viste in tv. Oggi vi parliamo della ricetta del biscotto gelato con la crema ghiacciata che Domenico Spadafora, uno dei tutor più amati del programma di Rai2, ha preparato nella puntata di Detto Fatto in onda il 13 maggio 2016. In questo appuntamento il pasticcere ha spiegato al pubblico come preparare la base per il gelato al biscotto e poi anche una golosa crema che andrà messa tra un biscotto e l’altro. Una vera goduria. Non ci resta che seguire passo passo la ricetta, ecco tutti i passaggi per voi.
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INGREDIENTI PER IL BISCOTTO: 350 G DI FARINA, 120 G DI ZUCCHERO A VELO
120 G DI BURRO, UN UOVO, UN TUORLO, 30 G DI MIELE D’ACACIA, 2 G DI LIEVITO, LA SCORZA DI UN’ARANCIA, UNA BACCA DI VANIGLIA, SALE Q.B.
1.Impastare zucchero, miele, burro e aromi
2.Versare le uova e infine la farina con il sale
3.Far riposare in frigo per almeno 2 ore
4.Stendere su di un foglio di carta da forno
5.Ritagliare le forme desiderate e mettere in freezer per 30 min
6.Cuocere in forno a 165° per 15 min circa
INGREDIETI PER LA CREMA GHIACCIATA: 230 G DI LATTE FRESCO
230 G DI ZUCCHERO, 10 TUORLI, 100 G DI PASTA DI NOCCIOLA, 500 G DI PANNA FRESCA
7.Portare a bollore il latte con una parte di zucchero
8.Nel frattempo miscelare i tuorli con l’altra parte di zucchero
9.Quando il latte arriva a bollore versare sui tuorli e cuocere possibilmente a microonde fino a raggiungere 85° C circa
10.Versare in planetaria il composto e montare fino a raffreddamento
11.Aggiungere la pasta di nocciola ed infine la panna semi montata
12.Versare l’impasto negli stampi e far congelare in frezeer per almeno 2 ore
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: 400 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
50 G DI GRANELLA DI NOCCIOLA, 50 G DI FILETTI DI MANDORLA TOSTATA
13.Inserire all’interno di due biscotti la crema gelata
14.Immergere nel cioccolato al latte sciolto
15.Decorare con i filetti di mandorla tostata
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