La crostata rivisitata alle albicocche di Alessandro Servida
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 29 aprile 2016 arriva la ricetta di Alessandro Servida: ecco come preparare in casa la crostata rivisitata alle albicocche
Una ricetta rivisitata come succede sempre nello studio di Detto Fatto quando arriva l’amatissimo tutor Alessandro Servida. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 29 aprile 2016 il tutor di Caterina Balivo ha deciso di preparare un classico, una crostata alle albicocche moto particolare, rivisitata alla sua maniera ovviamente. Ha una base di biscotto croccante e poi una confettura di albicocche che renderà il dolce davvero speciale.
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INGREDIENTI PER IL FONDO CROCCANTE: 40 G DI CIOCCOLATO BIANCO
50 G DI BISCOTTI SECCHI SBRICIOLATI, 10 G DI ZUCCHERO DI CANNA
10 G DI CORN FLAKES, PASTA DI MANDORLE Q.B.
-Sciogliere il cioccolato bianco
-In una boule, unire i biscotti sbriciolati, lo zucchero di canna, i corn flakes e mescolare
-Stendere in un anello di diametro 16 cm
-Lasciare cristallizzare in frigo per 30 min
INGREDIENTI PER LE ALBICOCCHE SALTATE: 200 G DI ALBICOCCHE
70 G DI ZUCCHERO, 5 G DI AMIDO DI MAIS, MEZZA BACCA DI VANIGLIA
SUCCO DI MEZZO LIMONE, ACQUA Q.B.
-Tagliare le albicocche a spicchi
-In una pentola inserire succo di limone, acqua, zucchero e amido
-Portare a bollore
-Aggiungere le albicocche e lasciarle cuocere per 2-3 minuti mescolando
INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: CONFETTURA DI ALBICOCCHE Q.B.
SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE Q.B.
-Stendere un velo di confettura nel fondo croccante
-Sovrapporre un disco di pasta di mandorle più piccolo del fondo
-Inserire un altro velo di confettura
-Posizionare al centro le albicocche
-Decorare il bordo con delle scaglie di cioccolato
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