La ricetta del tiramisù morbido
La ricetta per fare un tiramisù morbido al caffè, una ricetta facile e veloce per un dolce al cucchiaio che piace a tutti
La ricetta del tiramisù morbido è facile e veloce, un po’ gli ingredienti di sempre, i classici savoiardi, uova, zucchero, mascarpone, caffè e cacao ma è la crema che diventa deliziosa curando bene tutti i passaggi nella preparazione di questo dolce. In pochi minuti avremo un tiramisù perfetto da mettere in frigo e tirare fuori al momento di servire. Possiamo anche congelarlo e tirarlo fuori un po’ prima per avere la giusta consistenza. Ecco la ricetta per fare un tiramisù al caffè perfetto, la versione classica, da sempre la migliore e la più golosa.
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Tiramisù morbido
Ingredienti: 3 uova, sale, cacao amaro, 1 bicchierino di rum, 30 savoiardi, 300 g di mascarpone, 120 g di zucchero, 1 tazza di caffè
Preparazione: rompiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con lo zucchero (teniamo da parte due cucchiaini di zucchero), lavoriamo bene ottenendo un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il mascarpone e lavoriamo bene. Possiamo profumare con il rum, continuiamo a mescolare. In un altro recipiente montiamo gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, meglio se usiamo le fruste elettriche, uniamo quindi questo composto alla crema con i tuorli, lavoriamo con delicatezza dal basso verso l’alto. Bagniamo metà dei savoiardi con il caffè a cui abbiamo aggiunto i due cucchiaini di zucchero. Disponiamo i savoiardi in una pirofila uno accanto all’altro. Versiamo sopra metà della crema, livelliamo con la spatola e spolverizziamo con il cacao. Bagniamo nel caffè zuccherato il resto dei savoiardi e disponiamo nella teglia sulla crema. Completiamo con la crema avanzata. Pe ottenere un effetto a onde della crema la versiamo nella sacca da pasticcere e lavoriamo con cura facendo scendere grossi ciuffi uno accanto all’altro e in ordine. Terminiamo con il cacao e mettiamo in frigo per minimo due ore. Spolverizziamo ancora con cacao sempre amaro prima di servire.
Fonte: salepepe.it
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