Tre ricette per cioccolatini di cioccolato: cioccolatini al caffè e palline morbide biscotto e cioccolato
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 22 marzo 2016 i consigli di Mirco Della Vecchia per preparare tre tipi di cioccolatini: cioccolatini al caffè, cioccolatini alla crema e palline morbide di biscotto e cioccolato
Nella puntata di Detto fatto in onda il 22 marzo 2016 Micro della Vecchia è stato protagonista con le sue ricette “al cioccolato”. Si sa che quando nello studio di Rai2 si parla di cioccolato, Mirco è sempre in prima linea con i suoi consigli e le sue ricette. Oggi, mostrandoci un bellissimo uovo di Pasqua al cioccolato, ha anche preparato dei cioccolatini super per le feste di Pasqua. Ci ha infatti dato tre ricette diverse: ci ha spiegato come preparare dei cioccolatini al caffè; e poi abbiamo seguito la ricetta dei cioccolatini al cioccolato con crema di latte e per non farci mancare nulla anche delle palline morbide con biscotto e cioccolato. Tre prelibatezze che possiamo preparare nelle nostre case. Che ne dite seguiamo i consigli del tutor di Caterina Balivo per preparare queste prelibatezze? Vediamo come fare…
INGREDIENTI PER I CIOCCOLATINI AL CAFFÈ: 300 ML DI CAFFÈ ESPRESSO
200 G DI CIOCCOLATO FONDENTE, 200 G DI ZUCCHERO, 100 G DI PANNA FRESCA, 20 G DI CACAO MAGRO
1.Sciogliere e temperare il cioccolato
2.Pulire uno stampo per cioccolatini con dell’alcool
3.Versare il cioccolato nello stampo fino ad arrivare al bordo
4.Svuotare lo stampo in modo da formare un bicchierino
5.Lasciare capovolto qualche minuto e poi con una spatola pulire raschiando il cioccolato in eccedenza
6.Fare raffreddare 10 minuti in frigo o 30 minuti a temperatura ambiente
7.Fare bollire il caffè con la panna
8.Mentre bolle versare lo zucchero e il cacao miscelati precedentemente
9.Cuocere per pochi minuti e fare raffreddare
10.Dopo aver fatto raffreddare il liquido staccare le camicie dagli stampi
11.Con dell’altro cioccolato stendere un piccolo velo di circa 2 o 3 mm su un foglio di carta da forno
12.Appoggiare sul velo di cioccolato la camicia in modo da formare un cubo vuoto
13.Con un ferretto caldo o con una forchetta fare un buco sul cioccolatino
14.Con una siringa inserire il caffè all’interno
15.Una volta inserito chiudere il cioccolatino con un puntino di cioccolato
LEGGI QUI LA RICETTA PER PREPARARE LA COLOMBA
INGREDIENTI PER IL CIOCCOLATINO ALLA CREMA DI LATTE: 300 ML DI LATTE
200 G DI CIOCCOLATO BIANCO, 200 G DI ZUCCHERO, 100 G DI PANNA FRESCA
20 G DI CACAO
Il procedimento è lo stesso che abbiamo visto poco fa. Dovete bollire il latte e la panna, aggiungere lo zucchero mescolato con il cacao. Poi dovete togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato bianco tritato finemente. Lasciate raffreddare prima di inserire nella camicia.
16.Inserire la crema all’interno del cioccolatino
17.Una volta inserito chiudere il cioccolatino con un puntino di cioccolato
PALLINE MORBIDE BISCOTTO E CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER LE PALLINE MORBIDE: 200 G DI CATERINELLA
200 G DI CIOCCOLATO AL LATTE, 150 G DI BISCOTTI SECCHI
18.Unire biscotto, crema di nocciole e cioccolato sciolto in una ciotola
19.Lavorare l’impasto a mano e lasciare raffreddare in frigo
20.Sciogliere e temperare 300 g di cioccolato al latte
21.Unire 150 g di biscotti sbriciolati
22.Con l’impasto freddo formare delle palline
23.Inserire le palline nel cioccolato con biscotti
24.Rimuoverle con una forchettina posandole su carta da forno
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