La ricetta dell’arrotolato al cioccolato con cream cheese
La ricetta dell'arrotolato al cioccolato, un dolce goloso che piacerà a tutti, una ricetta da provare con cacao, cioccolato fondente e formaggio cremoso
La ricetta dell’arrotolato al cioccolato con cream cheese è un dolce che non potete perdere, una ricetta facile e veloce per ottenere uno snack goloso perfetto dalla mattina alla sera o anche un dessert dopocena. Sembrano le classiche girelle ma non solo e non è nemmeno un tronchetto tagliato a fette, è un dolce originale, cremoso, goloso. La farcia è con il formaggio che in genere usiamo per fare la cheesecake ma ci sono cacao e cioccolato fondente a renderlo davvero eccellente. Ecco la ricetta per fare questo arrotolato al cioccolato con cream cheese.
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Arrotolato al cioccolato con cream cheese
Ingredienti: 100 g di zucchero a velo, 75 g di farina, 25 g di cacao amaro in polvere, 4 uova, 4 g di cocco in polvere, 250 g di formaggio cremoso, 50 g di zucchero semolato, 100 g di cioccolato fondente, sale, 1 decilitro, 10 g di gelatina in fogli
Preparazione: mettiamo in acqua la gelatina. In una ciotola lavoriamo i tuorli separati dagli albumi, li lavoriamo con lo zucchero a velo, poi uniamo il cacao, la farina e un pizzico di sale. Montiamo a parte gli albumi a neve e aggiungiamo ai tuorli. In una teglia di 22 x 30 cm rivestita con carta forno versiamo il composto e mettiamo in forno a 220° C per 10 minuti. Facciamo intiepidire e poi avvolgiamo nella carta forno dandogli la forma di un rotolo e facciamo raffreddare. In una ciotola prepariamo la crema montando il formaggio con lo zucchero semolato, uniamo il cocco, il cioccolato sciolto a bagnomaria, poi la gelatina e un cucchiaio di panna. Montiamo il resto della panna, uniamo alla crema e lasciamo in frigo per 1 ora. Srotoliamo la pasta e farciamo con la crema al cioccolato e arrotoliamo di nuovo. Facciamo riposare in frigo per 4 ore e serviamo tagliando fette regolari.
Fonte: salepepe.it
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