La carrot cake di Jeffrey Thickman: la ricetta della torta alle carote perfetta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 16 febbraio 2016 arriva la ricetta della carrot cake di Jeffrey Thickman, ecco come prepararla in casa. Una perfetta torta alle carote
Jeffrey Thickman torna nella puntata di Detto fatto in onda il 16 febbraio 2016 con una golosissima ricetta che sa sempre di cucina americana. Del resto il tutor di Caterina Balivo ha il compito di regalare al pubblico di Rai2 le ricette in stile americano più golose e nel ricettario non può sicuramente mancare la carrot cake. Chi non conosce bene l’inglese può chiamare questo dolce torta alle carote. Si tratta di un cake che non può mancare nei pranzi americani, un dolce davvero tipico che piace a grandi e piccini. Jeffrey oggi ce l’ha suggerita nella versione multi strato alta e bellissima oltre che decorata in modo perfetto. Magari la nostra carrot cake casalinga non sarà bella come quella del tutor di Rai2 ma possiamo provare per capire se è davvero buona come sembra! Che ne dite allora ci proviamo? Vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda dal lunedì al venerdì e sul sito ufficiale del programma potrete anche trovare tutti i video delle puntate. Adesso la ricetta di questa buonissima torta alle carote tutta per voi.
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INGREDIENTI PER LA TORTA DI CAROTE: 450 G DI CAROTE GRATTUGIATE, 150 G DI UVETTA, 170 G DI GHERIGLI DI NOCI, 225 G DI FARINA 00, 2 CUCCHIAINI DI LIEVITO IN POLVERE, UN CUCCHIAINO DI BICARBONATO, UN CUCCHIAINO DI SALE, 2 CUCCHIAINI DI CANNELLA, UN CUCCHIAIO DI CACAO IN POLVERE
4 UOVA, 2 CUCCHIAINI DI ESTRATTO DI VANIGLIA, 200 G DI ZUCCHERO SEMOLATO, 200 G DI ZUCCHERO DI CANNA, 270 G DI OLIO VEGETALE
1.Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato quindi versarli in una boule insieme al sale, alla cannella e al cacao fino a formare la classica fontana
2.Aprire le uova al centro della fontana
3.Incorporare quindi l’estratto di vaniglia, tutto lo zucchero e l’olio
4.Mescolare bene gli ingredienti quindi unire le carote grattugiate, l’uvetta e le noci
5.Imburrare tre teglie rotonde del diametro di 23 centimetri, alte circa 4 centimetri
6.Poggiare sul fondo di ciascuna teglia un disco di carta forno quindi spolverare con un po’ di farina
7.Distribuire il composto nelle tre teglie quindi cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti
INGREDIENTI PER IL FROSTING: 250 G DI CIOCCOLATO BIANCO, 350 G DI FORMAGGIO SPALMABILE, 170 G DI BURRO, UN CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE
8.Sciogliere il cioccolato bianco
9.Con l’aiuto della planetaria, lavorare il formaggio spalmabile
10.Quando il formaggio risulta liscio, unire prima il cioccolato fuso, il burro tagliato a cubetti e infine, dopo due minuti circa, il succo di limone
(L’importante è che tutti gli ingredienti, ovvero il formaggio, il burro e il cioccolato fuso, siano a temperatura ambiente!)
11.Spalmare uno strato di frosting su un disco di torta, soprapporre un altro disco quindi spalmare di nuovo il frosting e così via fino a comporre i tre strati
12.Spalmare il frosting bianco anche sui bordi quindi spolverare con il cocco rapè tostato (per tostarlo, basta metterlo in forno a 160° per 7-8 minuti)
13.Versare qualche goccia di colorante arancione e verde sul frosting rimasto, quindi con l’aiuto dei sac a poche realizzare le piccole carotine decorative
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