La ricetta del profiterole senza latte e uova con una crema deliziosa
La ricetta del profiterole con crema e glassa di cioccolato ma senza latte vaccino e senza uova, una vera delizia da provare subito
Vi suggeriamo la ricetta del profiterole senza latte e uova, di un dolce molto goloso e bello da servire. Una ricetta dal risultato raffinato ma al contrario di ciò che si pensa è anche un dolce facile da fare. Il profiterole è senza latte vaccino e senza uova, quindi l’impasto per fare i bignè diverso da quello classico, infatti l’impasto va fatto lievitare poi stesso e cotto in forno. La crema deve essere una vera delizia, leggera e golosa, anche questa fatta con latte di soia e senza uova. Ecco la ricetta del profiterole senza latte e senza uova con crema e glassa di cioccolato fondente, un dessert da provare subito.
Altre ricette dolci, clicca qui
La ricetta del profiterole senza latte e uova
Ingredienti: 80 g di farina manitoba, 315 g di farina 0, 10 g di lievito di birra, 170 g di zucchero di canna, 6,3 dl di latte di soia, 7 g di sale, 150 g di margarina, 500 g di cioccolato fondente al 55%
Preparazione: iniziamo dalla crema, in una ciotola mescoliamo 35 g di farina 0 con 100 g di zucchero di canna, versiamo su 2,5 dl di latte di soia, mescoliamo con la frusta e portiamo a bollore in un pentolino per 4 minuti a fiamma bassa, copriamo e facciamo raffreddare. Passiamo ai bignè: impastiamo 80 g di farina manitoba con 280 g di farina 0 e 1,3 dl di latte di soia, 150 g di margarina, 70 g di zucchero di canna, sale, lievito. Facciamo riposare 1 ora in frigo e poi stendiamo l’impasto con il mattarello su carta forno a 1 cm di spessore e con il coppapasta rotondo di 4 cm di diametro ritagliamo tanti dischetti che disponiamo sulla teglia foderata con carta forno. Facciamo lievitare 2 ore. Passiamo alla glassa: facciamo bollire 2,5 dl di latte di soia. Sminuzziamo fine il cioccolato e versiamo sopra il latte bollente tutto in una colta, dopo 30 secondi iniziamo a girare lentamente. Cuociamo i bignè in forno a 180° C per 5 minuti. Ammorbidiamo la crema con una frusta. Sforniamo i bignè e farciamo con la crema con una tasca da pasticcere quando sono ancora caldi. Tuffiamo nella glassa al cioccolato e se vogliamo completiamo con scagliette di cioccolato fondente.
Fonte: salepepe.it
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News