La ricetta dei Bocconotti di Domenico Spadafora
Da Detto Fatto la ricetta dei bocconotti di Domenico Spadafora. Il 31 dicembre 2015 ultima puntata di Detto fatto con un dolce tipico di Natale
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 31 dicembre 2015 arriva una ricetta tipica in molte regioni del Sud. A suggerire la ricetta dei Bocconotti è l’amatissimo Domenico Spadafora che ha dato poi una sua versione di questo dolce tipico di Natale. Ultima puntata dell’anno quindi anche per Detto Fatto con un super dolce per salutare il pubblico di Rai2. Ed ecco a voi la ricetta dei bocconotti.
LEGGI QUI UN’ALTRA RICETTA DA DETTO FATTO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA: 300 G DI BURRO, 500 G DI FARINA, UNA BACCA DI VANIGLIA, 5 G DI SALE, 4 TUORLI, 200 G DI ZUCCHERO A VELO
5 G DI LIEVITO
1.Impastare il burro a temperatura ambiente con la farina, aggiungere gli aromi e il sale
2.Versare a filo i tuorli e infine lo zucchero
3.Far riposare in frigo per 2 ore
INGREDIENTI PER LA PASTA DI MANDORLE: 100 G DI MANDORLE SGUSCIATE
200 G DI ZUCCHERO, 20 G DI GLUCOSIO
4.Mettere le mandorle a bagno per 30 minuti
5.Sgocciolare le mandorle
6.Frullare con il resto degli ingredienti facendo attenzione a non scaldare troppo l’impasto.
INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA: 550 G DI LATTE FRESCO INTERO, 130 G DI ZUCCHERO, 7 TUORLI, 50 G DI AMIDO DI RISO, UNA BACCA DI VANIGLIA, LA BUCCIA DI UN LIMONE
7.Portare il latte a bollore con metà dello zucchero, la vaniglia e il limone
8.Con i restanti ingredienti realizzare una pastella
9.Versare il latte caldo e cuocere sul fuoco
INGREDIENTI PER LA FINITURA: 100 G DI AMARENE SCIROPPATE
UN UOVO SBATTUTO, ZUCCHERO A VELO Q.B.
10.Stendere la pasta frolla non troppo sottile
11.Tagliare dei dischetti e inserirli nell’apposito stampino.
12.Realizzare dei dischetti di pasta di mandorla e inserirli nello stampino con all’interno la pasta frolla.
13.Con un sac a poche riempire gli stampini con la crema pasticcera
14.Inserire all’interno un’amarena sciroppata divisa a metà
15.Chiudere lo stampino con un dischetto di frolla
16.Spennellare con un po’ di uovo sbattuto
17.Infornare a 160°C per 20 minuti circa
18.Spolverare con un po’ di zucchero a velo vanigliato o di cacao
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