Le ricette dei dolci di S.Martino, quelli palermitani classici e con ricotta
L'11 Novembre si festeggia S. Martino conosciuta anche come festa delle lanterne di seguito la ricetta dei classici biscotti di S. Martino
L’altra ricetta è con la variante ricotta. INGREDIENTI: 1 kg di farina, 250 g di strutto, 160 g di zucchero, 60 g di lievito di birra, 40 g di semi di finocchio, cannella in polvere, Moscato q.b., Ricotta q.b., Zucchero a velo q.b. PREPARAZIONE: Procedete come nella prima ricetta, metteteli in forno a fuoco moderato e tirateli fuori quando sono cotti ma morbidi. Tagliateli in due parti, facendo attenzione che sia un pezzo per ¼ e l’altro per ¾, e lasciateli raffreddare. Bagnate leggermente le due parti con il moscato. Fra base e “cappello” mettete una buona quantità di ricotta, precedentemente lavorata con lo zucchero. Spolverate con zucchero a velo e cannella in polvere.
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