Le ricette di Alessandro Servida: torta al cioccolato e pere rivisitata
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 5 novembre 2015 su Rai 2 arriva la ricetta di Alessandro Servida: una golosa torta pere e cioccolato in versione moderna
INGREDIENTI PER L’IMPASTO SOFFICE AL CACAO
100 G DI BURRO
100 G DI ZUCCHERO A VELO
2 UOVA
90 G DI FARINA 00
3 G DI LIEVITO
10 G DI CACAO
12.Montare in planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo
13.Aggiungere lentamente le due uova e infine le polveri setacciate (farina, cacao e lievito)
14.Mettere il composto in un sac à poche e inserire in un anello di pari diametro a quello del crumble
15.Cuocere a 160° per 10 minuti
16.Mettere sul fondo di crumble metà delle pere al limoncello e spargerle in modo uniforme
17.Da parte, togliere dall’anello l’impasto soffice al cacao
18.Spalmare sul fondo della confettura di pere e mettere sopra il crumble con il lato della confettura rivolto verso le pere
19.A questo punto mettere l’altra parte di pere sulla massa, creando un piccolo cerchio e decorare a piacere
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