Come cuocere i fagiolini in modo perfetto
Puliamo e lessiamo i fagiolini in modo perfetto per le varie preparazioni in cucina
I fagiolini sono buonissimi e in questo periodo estivo ce ne sono tantissimi e di buonissimi. Freschi costano un pochino ma il sapore è meraviglioso. I fagiolini possiamo prepararli in vari modi e sono un ottimo contorno sia per i piatti di carne che per quelli di pesce oppure abbinati a delle verdure come pomodori e patate rendono i piatti davvero più gustosi. Indicati per le diete e per chi ama la verdura di stagione, sono davvero perfetti per tutti. I fagiolini devono essere lessati sempre prima di consumarli vediamo come vanno puliti, come si cucinano e le alternative che possono offrire. Scegliamo quelli più freschi e soprattutto che non siano mollicci.
I FAGIOLINI FANNO BENISSIMO, CUCINIAMOLI NEL MODO MIGLIORE
Una volta disposti in una ciotola laviamoli con cura almeno un paio di volte. Leviamo le estremità o con un coltello o spezzandole con le mani e se volete eliminate il filo del frutto che trovate nella parte centrale. Mentre pulite i fagiolini, mettete una pentola con dell’acqua sul fuoco e fatela bollire. Appena il bollore prende forza versate i fagiolini nella pentola e abbassate di poco la fiamma. Consigliamo di farli cuocere a fiamma bassa per circa 7 minuti (dipende molto dalla qualità). Una volta cotti scoliamoli e versiamoli in una pirofila lasciandoli raffreddare. Se li preferiamo all’insalata li mettiamo in frigo. Per il condimento un filo di olio e del limone oppure per i più golosi un cucchiaio di maionese. L’alternativa è metterli in forno con del parmigiano o della besciamella oppure gratinati con del pane grattugiato. Un piatto veloce d’estate fresco e ricco di proprietà nutritive. Potete cuocerli se preferite anche al vapore, non superate i cinque minuti di cottura altrimenti si rovinano. Se siete amanti della velocità perché il tempo stringe allora i fagiolini nel microonde fanno al caso vostro. Utilizzando un contenitore per microonde versate i fagiolini crudi con mezzo bicchiere di acqua, coprite con della pellicola e azionate il forno al massimo per 7 minuti. Insaporite e servite.
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