Come fare una cassetta di finto legno con il cioccolato: presentare in modo diverso le caldarroste
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 28 ottobre 2015 i consigli di Mirco della Vecchia per stupire tutti con il cioccolato: come preparare in casa della cassette di finto legno con il cioccolato per portare in tavola le caldarroste
Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 28 ottobre 2015 Mirko della Vecchia ha dato dei preziosi consigli a tutte le persone che amano divertirsi in cucina e sperimentare sempre cose nuove. Anche oggi il tutor di Caterina Balivo ci ha mostrato come con il cioccolato è davvero possibile creare di tutto, in questo casa ha dato una idea molto originale. Il tutor ha infatti preparato delle cassettine di finto legno con il cioccolato. Delle cassette che sembrano essere dei contenitori perfetti per le caldarroste. In realtà non sono di legno appunto, ma di cioccolato. Come si possono preparare? Vedrete dalle foto che il risultato è davvero unico ma la preparazione non è per nulla semplice e ci vuole anche molta pazienza per ottenere risultati che lasceranno a bocca aperta.
100 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
1 KG DI CIOCCOLATO AL LATTE
UNO STUZZICADENTI
UN PETTINE PER DOLCI
UN COLTELLO
Ci sono tre metodi per scolpire il cioccolato come legno e tre diversi strumenti. Ve li mostro tutti, così poi scegliete quello che vi sembra più facile da usare.
Nel primo usiamo una cosa che tutti avete a casa: un semplice stuzzicadenti.
METODO 1 – TECNICA CON STUZZICADENTI
1.Sciogliere 100 grammi di cioccolato fondente
2.Lasciare intiepidire e poi con un pennello stendere sulla carta da forno
3.Una volta steso, con uno stuzzicadenti fare delle righe e dei cerchi per formare le classiche righe del legno
4.Versare sopra un cioccolato più chiaro, come quello al latte, temperato (per effettuare il temperaggio: raffreddare il cioccolato a 30° in una bacinella con del ghiaccio. Oppure mettere in frigo per 2 min per 4-5 volte mescolando ogni volta fino al raggiungimento della temperatura).
METODO 2 – TECNINA CON “PETTINE” PER DOLCI
6.Procedere come per primo metodo stendendo il cioccolato sulla carta forno
7.Usare al posto dello stuzzicadenti uno strumento “accessorio finto legno” o “pettine” (Si trova nei negozi di cake design o in quelli specializzati.)
8.Passare il pettine come se si disegnassero delle onde
9.Una volta creato l’effetto finto legno proseguire come per la prima tecnica, versando sopra un cioccolato più chiaro
10.Fare raffreddare
E per finire il terzo metodo
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