La ricetta del babà al rum di Sal De Riso
Non perdete la ricetta del babà al rum di Sal De Riso, un dolce che possiamo fare con facilità anche a casa grazie alla ricetta di oggi 25 novembre 2014 da Dolci dopo il Tiggì
Antonello contro Veronica per la ricetta di oggi 25 novembre 2014 di Sal De Riso del babà al rum. E’ la ricetta della puntata di questo martedì di Dolci dopo il Tiggì, ovviamente un dolce delizioso. Grazie agli ingredienti e alla preparazione suggeriti dal maestro Sal De Riso diventa facile preparare anche a casa il dolce babà.
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Babà al rum
Ingredienti
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Lavoriamo le uova con il sale in una ciotola.
Aggiungiamo il miele d’acacia, il lievito sciolto nell’acqua, la farina.
Aggiungiamo il burro un po’ all volta.
Uniamo la polpa di vaniglia e la scorza di limone.
Prepariamo la crema pasticcera:
Facciamo un impasto con amido di mais, sale, zucchero e uova in una ciotola.
Scaldiamo il latte con la panna, aggiungiamo la bacca di vaniglia e la buccia di limone.
Versiamo il latte con panna nell’impasto, amalgamiamo e versiamo il tutto di nuovo nella pentola.
Facciamo cuocere mescolando.
Prepariamo la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero, aggiungiamo vaniglia e scorza di limone.
Aggiungiamo il rum a fuoco spento.
Imburriamo la teglia da babà.
Con le mani leggerment unte versiamo un po’ alla volta l’impasto nella teglia.
Facciamo lievitare circa 2 ore, deve raggiungere il bordo della teglia.
Mettiamo in forno statico a 210° C per 25 minuti circa.
Versiamo la bagna in una ciotola grande e inzuppiamo il babà caldo. Lasciamo che assorba tutto, anche mezz’ora.
Facciamo sgocciolare poi su una teglia recuperando la bagna.
Versiamo la crema pasticcera nella sacca.
Decoriamo con la crema e anhce fragoline o amarene.
Possiamo decorare anche con panna montata.
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