Le ricette in tv, soufflè al cioccolato
Le ricette in tv: da Bake Off Italia ecco la ricetta del soufflè al cioccolato da provare a imitare
Una delicata ricetta dalla puntata di Bake Off andata in onda il 31 ottobre 2014. Abbiamo deciso di consigliarvi come preparare dei buonissimi soufflè al cioccolato. Enrica, Erika e Alice hanno dovuto preparare questo dolce per sperare di restare in gara, noi invece lo prepariamo comodamente nelle nostre case!
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35 g cioccolato fondente
60 g zucchero semolato
50 g burro
15 g cacao in polvere
170 g albumi
50 g tuorli
PROCEDIMENTO
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sciogliere anche il burro e aggiungerlo al cioccolato fuso.
Montare gli albumi con 25 g di zucchero e aggiungere poi il restante zucchero suddividendolo in tre parti. Montare poi i tuorli e aggiungerli agli albumi montati. Unire il cacao e infine incorporare il composto ottenuto al cioccolato, mescolando delicatamente con una spatola. Imburrare e zuccherare abbondantemente gli stampi e riempirli a 3/4 con il composto ottenuto. Quindi cuocere a bagnomaria in forno a 220 gradi per 15/18 minuti. Togliere dal forno e servire subito.
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