La ricetta della bunt cake di Francesco Saccomandi
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 ottobre 2014 ecco la ricetta della bunt cake preparata da Francesco Saccomandi
Una delizia quella che ci ha preparato oggi Francesco Saccomandi. Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 3 ottobre 2014 arriva la buonissima ricetta della bunt cake di pan di Spagna. Un dolce che si può fare in tutte le case senza troppe difficoltà. Ci proviamo insieme? Ecco la ricetta.
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Iniziamo con gli ingredienti per l’impasto
230 GR DI BURRO
300 GR DI ZUCCHERO
360 GR DI FARINA “00”
60 GR DI CACAO AMARO IN POLVERE
UN CUCCHIAINO DI BICARBONATO
UN CUCCHIAINO DI SALE
120 ML DI LATTE A TEMPERATURA AMBIENTE
120 ML DI PANNA ACIDA
4 UOVA
UN BACELLO DI VANIGLIA
1) Preriscaldiamo il forno statico a 160°. Abbiamo imburrato una teglia da Bunt Cake e l’abbiamo messa da parte.
3) In una ciotola abbiamo setacciato la farina, il cacao amaro in polvere, il bicarbonato e il sale. Abbiamo amalgamato bene i vari ingredienti con una frusta metallica a mano e messo la ciotola da parte.
4) In una tazza combiniamo il latte e la panna acida.
5) Nella ciotola del nostro mixer montiamo il burro e lo zucchero fino a che il composto sia diventato chiaro e spumoso.
6) In una tazza graduata con beccuccio abbiamo sbattuto leggermente con una forchetta le uova. Le aggiungiamo molto lentamente al composto di burro e zucchero, fino a che tutte siano incorporate. Poi aggiungiamo la vaniglia.
7) Riduciamo la velocita? del mixer al minimo. Incorporiamo la miscela di farine/cacao in 3 aggiunte: alternate da 2 aggiunte di latte/panna acida sempre iniziando e terminando con la farina.
Ricordiamoci di raschiare periodicamente i bordi della ciotola con una spatola in silicone per assicurarci che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
8) Trasferiamo l’impasto nella teglia e aiutandoci con una spatolina, livelliamo la superficie della torta.
9) Trasferiamo la torta nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 50-55 minuti.
10) A cottura ultimata, trasferiamo la teglia su di una gratella e la lasciamo raffreddare completamente.
Ora facciamo la ganache.
INGREDIENTI
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE IN SCAGLIE
120 ML DI PANNA FRESCA DA MONTARE
30 GR DI BURRO
11)Trasferiamo il cioccolato in scaglie in una ciotola di vetro. Portiamo a ebollizione la panna in un pentolino e poi la versiamo sul cioccolato.
12) Attendiamo 2 minuti, poi aggiungiamo il burro e mescoliamo fino a quando il composto sia omogeneo. Lasciamo riposare, mescolando periodicamente, fino a quando la ganache si sia leggermente rappresa
13) Facciamo colare la ganache lungo i bordi della torta
14) Ultimo tocco, i coloratissimi nonpareil!
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