Le ricette di Bake Off, lo strudel di Mimma
Dalla terza puntata di Bake Off ecco il buonissimo strudel di Mimma con ripieno di ricotta e semi di papavero
Tra i più apprezzati, in particolare per la presentazione, c’è stato lo strudel di Mimma. I concorrenti di Bake Off Italia nella terza puntata in onda ieri hanno affrontato la prova creativa dovendo preparare uno strudel a loro scelta. Mimma ha deciso di farne uno ripieno con la ricotta ( nella ricetta trovate diversi ripieni ma probabilmente alla fine Mimma ha optato solo per uno). I giudici hanno apprezzato la sua ricetta ed eccola per voi.
LEGGI QUI LA RICETTA DELLO STRUDEL DI ALFREDO
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
Per la pasta
150 g farina 00
20 g burro
20 g zucchero
Sale qb
1 tuorlo d’uovo
5 g lievito
70 ml latte
1/2 bustina zucchero vanigliato
Per il ripieno 1
150 g semi papavero
80 g miele
1 bustina zucchero vanigliato
100 ml latte
50 g burro
Per il ripieno 2
500 g ricotta vaccina
125 ml panna fresca
100 g zucchero
2 tuorli
50 g uvetta
Per il ripieno 3
250 g frutta a guscio mista
80 g miele
1 bustina zucchero vanigliato
Cannella qb
100 ml latte
Per il ripieno 4
500 g mele renette
30 g zucchero
1 limone
Cannella qb
PROCEDIMENTO
Per la pasta
Unire tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Lasciarlo riposare 10 minuti, poi stendere la pasta formando un quadrato 30×30, lasciandone da parte un pezzetto per le decorazioni.
Per il ripieno 1
Versare sui semi di papavero latte bollente per ottenere una massa cremosa, poi aggiungere miele e zucchero, mescolare e lasciar riposare un po’. Quando è tepido, aggiungere 3 cucchiai di burro fuso.
Per il ripieno 2
Ammorbidire la ricotta con la frusta, aggiungere tuorli, panna, zucchero e uvetta.
Per il ripieno 3
Tritare finemente noci, nocciole, mescolarci miele, cannella, zucchero vanigliato finché il composto non diventa spalmabile.
Per il ripieno 4
Pelare e grattugiare le mele, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Per completare
Disporre i ripieni a strati sulla base di pasta, arrotolare delicatamente, decorare con l’impasto rimasto.
Infornare a 180 gradi per circa un’ora.
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