La ricetta del rotolo con crema al limone
Una buonissima ricetta per un dolce da leccarsi i baffi. Ecco per voi il rotolo alla crema di limone, davvero buono
Cosa preparare se in casa avete dei limoni? Oggi abbiamo scelto una ricetta che sicuramente vi piacerà. Che ne dite di fare insieme un bel rotolo di pan di spagna con la crema al limone? Una ricetta davvero squisita che vi lascerà senza parole.
LEGGI QUI LA RICETTA PER LA CROSTATA AL LIMONE
COME FARE IL ROTOLO CON CREMA AL LIMONE
Gli ingredienti
2 limoni, 200 gr. di farina di riso, 3 uova intere + 3 tuorli, 175 gr. di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 250 ml. di latte, 2 cucchiaini di amido di mais
La preparazione
Iniziamo lavorando3 uova con 150 grammi di zucchero in una ciotola con la frusta da cucina e, quando otterrete una spuma soffice e biancastra, incorporate la farina di riso, il lievito per dolci e 100 millilitri di latte. Andiamo avanti mescolando il tutto per bene e versate il composto ottenuto su una placca foderata con la carta forno. Infornate a 190°C per circa 6-7 minuti e, quando il pan di Spagna inizia a imbrunirsi, sfornatelo e fatelo raffreddare.
Nel frattempo riunite in una terrina 3 tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto e l’amido di mais. Fate scaldare il latte in un pentolino e incorporatelo al composto, insieme alla scorza e al succo dei limoni. A questo punto rimettiamo la crema sul fornello aspettando che si rapprenda. Mescoliamo e poi lasciamo raffreddare.
Mettete il pan di Spagna su un piano da lavoro e spalmateci sopra la crema al limone. Arrotolate il pan di Spagna ben stretto, facendo attenzione a non romperlo, chiudetelo in un foglio di pellicola e mettetelo in frigorifero per 45 minuti prima di servirlo.
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