Cassata siciliana in tramezzini: la ricetta da Bake Off
Dalla prima edizione di Bake Off ecco la ricetta originale per preparare delle cassatine con i tramezzini, buona preparazione
Avevate mai pensato prima di vedere Bake Off che la cassata potesse essere servita anche con i tramezzini? Lucia ha suggerito a noi comuni mortali nella prima edizione di Bake Off una ricetta davvero originalissima che noi oggi vogliamo ricondividere con voi. Che ne dite di preparare insieme la cassasata siciliana in tramezzini? Ecco come preparare questo dolce.
LA RICETTA DI MADALINA DELLA TORTA CAPRESE
LA RICETTA DI MADALINA DEL TIRAMISU’ AL COCCO
200 g farina di mandorle
120 g zucchero a velo
65 g farina 00
8 albumi
90 g zucchero semolato
Per la farcia
500 g ricotta di pecora (brunelli)
100 g zucchero
100 g acqua
1 g agar agar
100 g arancia, cedro, zucca candita
Per i finti canditi di cioccolato
200 g acqua
3 g agar agar
25 g zucchero
10 g cacao in polvere
Per decorare
80 g granella di pistacchio
Fiori eduli arancioni
La preparazione
Accendo il forno a 200 gradi.
Metto nella planetaria gli albumi e lo zucchero; poi aggiungo le farine setacciate.
Stendo il composto su placche da forno basse e le livello con una spatola a gomito. Inforno 180 gradi per circa 10-12 minuti.
Unisco la ricotta allo zucchero, preparo le gelatine , metto sul fuoco tutti gli ingredienti e li raffreddo nell’abbattitore.
Setaccio la ricotta con lo zucchero e aggiungo l’acqua tiepida con agar agar.
Per finire non ci resta che assemblare i nostri tramezzini e poi aggiungiamo anche i canditi e il cioccolato.
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