La ricetta della focaccia speck patate e formaggio
E' una vera bontà rustica la focaccia di patate speck e formaggio, lievitata ben tre volte risulta morbidissima
E’ una delle ricette più gustose ma per fare la focaccia speck patate e formaggio occorre un po’ di tempo e pazienza. Ecco la ricetta.
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Focaccia speck patate e formaggio
Ingredienti
500 gr di farina 00, 25 gr di lievito di birra fresco, 2,5 dl di latte, mezzo cucchiaino di zucchero, 150 gr di Asiago, 150 gr di speck, 700 gr di patate, semi di finocchio, olio di oliva, sale
Preparazione
Facciamo sciogliere il lievito in 2 o 3 cucchiai di latte, uniamo lo zucchero e 3 cucchiai di farina.
Corpiamo e facciamo lievitare per mezz’ora.
Facciamo la classica fontana con la farina e al centro aggiungiamo un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio, il latte tipeido e impastiamo.
Aggiungiamo il panetto lievitato e impastiamo.
Formiamo una palla che ungiamo di olio.
Facciamo lievitare 1 ora.
Affettiamo le patate sottili già pelate.
Scottiamo in acqua bollente pochi secondi.
Tagliamo il formaggio a dadini.
Tagliamo a listarelle lo speck.
Disponiamo l’impasto nella placca unta.
Copriamo e facciamo riposare 15 minuti.
Affondiamo le dita nell’impasto per fare le fossette.
Saliamo e pepiamo le patate ben sgocciolate.
Distribuiamo sulla focaccia, cospargiamo con semi di finocchio e condiamo con olio.
Mettiamo in forno a 230° per 25 minuti.
Aggiungiamo poi speck e formaggio e cuociamo altri 5 minuti.
Qui la ricetta della torta di pane
Fonte: donnamoderna
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