La ricetta delle crespelle con ricotta e zucchine
Un primo piatto molto gustoso, facile da preparare e di sicuro successo: le crespelle con ricotta, zucchine e altri ingredienti
La ricetta delle crespelle con ricotta e zucchine è un primo piatto da non perdere. Possiamo prepararle anche con anticipo, conservare in frigo e poi passare in forno prima di servire. Scopriamo la ricetta.
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Crespelle con ricotta e zucchine
Ingredienti
70 gr di farina, 5 uova, 2 dl di latte, 600 gr di zucchine con fiore, 250 gr di ricotta, 100 gr di prosciutto crudo, 100 gr di grana, 3 cucchiai di pangrattato, aglio, salvia, 60 gr di burro, olio, sale, pepe, noce moscata
Preparazione
Tagliamo le zucchine e le cuociamo in padella per qualche minuto con un filo di olio, aglio e le erbe aromatiche.
Uniamo i fiori, il prosciutto a listarelle e cuociamo 2 minuti.
Togliamo aglio, salvia e menta e versiamo le zucchine in una ciotola.
Aggiungiamo la ricotta con gran parte del grana, sale, pepe, noce moscata e 2 tuorli.
Con la farina, 3 uova, il latte e un pizzico di sale e pepe prepariamo la pastella.
Cuociamo le crespelle nella padella unta.
Spalmiamo il ripieno su ogni crespella.
Impiliamo 3 crespelle una sull’altra.
Avvolgiamo e formiamo un rotolo.
Tagliamo a fette spesse.
Disponiamo nella teglia imburrata.
Spolverizziamo con il grana, burro fuso e pangrattato.
Mettiamo in forno a 200° per 20 minuti.
Qui la ricetta della crostata salata
Fonte: donna moderna
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