La ricetta del timballo di pasta e melanzane
Non perdere la ricetta del timballo di pasta e melanzane, un primo piatto più che goloso
Un timballo di pasta e melanzane perfetto prevede anche la scamorza affumicata, la besciamella e il prosciutto, scopriamo quindi questa gustosa ricetta.
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Timballo di pasta e melanzane
Ingredienti
300 gr di conchiglie o altro tipo di pasta, 300 gr di melanzane, 100 gr di scamorza affumicata, 100 gr di prosciutto cotto, prezzemolo, scalogno, 80 gr di burro, 2 dl di latte, 30 gr di farina, sale, pepe, 300 gr di champignon
Preparazione
Affettiamo le melanzane per il lungo, saliamo e facciamo rilascaire l’acqua per mezz’ora.
Puliamo i funghi e facciamo cuocere 5 minuti in padella con 40 gr di burro e lo scalogno tritato, saliamo e pepiamo.
Uniamo il prezzemolo tritato.
Eliminiamo il sale dalle melanzane e cuociamo sulla griglia o sulla bistecchiera in ghisa.
In una pentola facciamo sciogliere 30 gr di burro, uniamo la farina e mescoliamo bene.
Uniamo il latte caldo e facciamo addensare.
Saliamo e pepiamo, aggiungiamo la noce moscata.
Cuociamo la pasta, scoliamo al dwnte e condiamo con la besciamella, prosciutto e scamorza a dadini e funghi.
Foderiamo uno stampo con la carta forno o imburriamo e adagiamo le melanzane foderando il tutto.
Versiamo metà della pasta, premiamo e aggiungiamo fettine di melanzana.
Versiamo il resto della pasta e completiamo con altre fettine grigliate.
Mettiamo in forno a 180° Per 30 minuti.
Facciamo intiepidire e sformiamo.
Qui la ricetta della pasta fredda da non perdere
Fonte: donnamoderna
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