La ricetta delle empanadas dal sapore sudamericano
Nel ricettario non può mancare un goloso piatto dalle origini sudamericane: per voi le empanadas. Ecco la ricetta per farle in casa
Visto che in questi giorni ci stiamo appassionando al mondiale e seguiamo tutte le immagini che vengono dal Brasile abbiamo deciso di proporvi una ricetta tipica dei paese sudamericani ma che si prepara anche in Spagna. Che ne dite di provare a fare in casa delle gustose empanadas? Per la ricetta di oggi ci ispiriamo a una puntata de I menù di Benedetta andata in onda nel febbraio del 2012. Seguiremo quindi i consigli della nostra amata Benedetta Parodi. Buona preparazione a tutti!
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COME FARE LE EMPANADAS IN CASA
Gli ingredienti
2 cipolle, 250 gr di farina auto lievitante, olio, 250 gr di farina 00, 25 gr di burro, 1 cucchiaio di strutto, 250 ml di latte tiepido, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo, 250 gr di carne macinata, origano, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, acqua, olive verdi denocciolate, 2 uova sode e olio di semi
Preparazione
Iniziamo affettando le cipolle che poi rosoliamo in padella. Mescoliamo le farine con il burro, il latte, lo strutto, l’uovo e il sale e impastiamo bene, poi facciamo riposare. Aggiungiamo alle cipolle la carne macinata, rosoliamo e uniamo sale, origano, un po’ d’acqua e concentrato di pomodoro. Poi facciamo cuocere con il coperchio. Appena il ragù è cotto e raffreddato lo versiamo in una ciotola dove aggiungiamo le uova sode a pezzetti, le olive e amalgamiamo. Stendiamo la pasta e ricaviamo dei cerchi che farciamo con il ragù, chiudiamo bene le empanadas e le friggiamo in olio bollente.
In alternativa per il ripieno potrete usare altri ingredienti che vi piacciono di più!
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