La ricetta della torta rustica di riso e cipolle di Fabio Campoli
Da non perdere la ricetta dello chef Fabio Campoli, la torta rustica di riso e cipolle dalla ricette all'italiana di Davide Mengacci
Dalle ricette all’italiana, il programma condotto da Davide Mengacci su Rete 4 la gustosa torta rustica di riso e cipolle. Buonissima da gustare sia calda che fredda, è una delle ricette da copiare subito di Fabio Campoli. Scopriamo la ricetta di oggi, la torta rustica di riso e cipolle.
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Torta rustica di riso e cipolle
Ingredienti
150 gr di cipolle rosse, 200 gr di riso bollito, 150 gr di prosciutto cotto, 100 gr di verza stufata, 2 foglie di salvia, 3 uova, 125 ml di latte, parmigiano grattugiato, sale, olio di oliva
Preparazione
Tagliamo a fettine sottili le cipolle e le cuociamo in una casseruola con qualche foglia di alloro, aceto e sale.
In una ciotola sbattiamo le uova con il latte ed il sale.
Aggiungiamo il riso già lessato.
Uniamo anche la cipolla appassita ma lasciata raffreddare.
Con l’aiuto del mattarello stiriamo le foglie di verza già bollite.
Disponiamo nella tortiera le foglie a raggiera.
Aggiungiamo le fette di prosciutto cotto.
Infine, il ripieno di riso e cipolle.
Chiudiamo con altre foglie di verza.
Completiamo con il formaggio grattugiato.
Mettiamo in forno a 200° per fare dorare.
Qui la ricetta delle girelle alle gocce di cioccolato
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