Ricette La prova del cuoco: mini babà con le fragole
Dalle ultime ricette de La prova del cuoco il goloso dolce di Mauro Improta, i mini babà alla frutta, un dessert perfetto in questo periodo
Sono tantisisme le ricette de La prova del cuoco dell’ezidione 2013 – 2014, molte golosità ce le hanno suggerite gli chef durante le gare finali. Proprio come la ricetta dei mini babà alla frutta di Mauro Improta. Un dessert delizioso da preparare in questo periodo. Scopriamo una delle ultime ricette La prova del cuoco.
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Mini babà alla frutta
Ingredienti
10 mini babà, 200 gr di fragole, 1 limone, 40 gr di zucchero semolato, 2 pesche noci, cacao in polvere q.b., burro q.b., mix di mandorle e noci sgusciate q.b., zucchero di canna q.b., zucchero a velo q.b., 2 stecche di cannella, rum q.b., acqua q.b., menta fresca q.b.
Preparazione
Prepariamo lo sciroppo semplice facendo andare a fuoco dolce l’acqua con lo zucchero e la cannella.
Aggiungiamo poi il rum.
Bagnamo i mini babà.
Tagliamo le pesche a metà e priviamo del nocciolo.
Amalgamiamo il cacao con il burro fuso e la frutta secca tritata.
Farciamo con le pesche.
Spolveriamo le pesche con lo zucchero a velo e mettiamo inn forno a 180° per 15 minuti.
Tagliamo le fragole e pezzi.
Cuociamo le fragole con lo zucchero a velo, il succo di limone e qualche foglia di menta.
Otteniamo una salsa morbida e golosa.
Disponiamo i mini babà sulla salsa di fragole.
Completiamo con accanto le pesche farcite.
Spolverizziamo con lo zucchero a velo.
Qui la ricetta dell’ultimo dolce di Sal De Riso
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