Cucina e Ricette 12 Maggio 2014

La ricetta della torta red velvet da Detto Fatto

Dalla puntata di Detto Fatto del 12 maggio 2014 arriva la ricetta della torta red velevet. Ecco come prepararla

Un dolce che ultimamente si prepara molto anche in Italia ma che sicuramente troverete più facilmente nelle pasticcerie americane. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 12 maggio 2014 Caterina Balivo e il suo ospite Francesco Saccomandi esperto di cucina in stile anglosassone. La ricetta della torta red velvet non può quindi mancare nel nostro ricettario e noi ve la proponiamo.

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COME FARE LA TORTA RED VELVET

1.Prepariamo il latticello, aggiungendo un po’ di succo di limone al latte e lasciamo riposare per 15 minuti
2.Imburriamo due tortiere, foderiamo il fondo con la carta forno e imburriamo nuovamente il fondo
3.Infariniamo il fondo e eliminiamo l’eccesso di farina
4.Setacciamo la farina con il cacao e il sale
5.Montiamo lo zucchero con l’olio
6.Aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta
7.Aggiungiamo la vaniglia e il colorante rosso
8.Aggiungiamo la miscela di farine alternandola con il latticello
9.In una ciotolina mescoliamo il bicarbonato con l’aceto e uniamo al composto
10.versiamo l’impasto nelle due tortiere e cuociamo a 180 gradi per 35 minuti

Il bicarbonato reagisce a contatto con l’aceto, fa la schiuma.
È proprio questa reazione che consentirà alla nostra torta di crescere bene anche senza lievito!

PER PREPARARE LA GLASSA

1.Montiamo il burro a velocità media, aggiungendo il formaggio poco alla volta
2.Aggiungiamo la vaniglia e lo zucchero a velo setacciato
3.Montiamo per 5 minuti a velocità bassa
4.Posizioniamo un disco di torta sul piatto da portata, ritagliando eventualmente con un coltello seghettato la cupola se troppo pronunciata
5.Distribuiamo una dose generosa di frosting sulla superficie, posizioniamo il secondo disco sopra al frosting e decoriamo tutta la superficie della torta.
6.Completiamo con briciole di torta sulla superficie o lungo i latI