Ricette Alessandra Spisni: pasticcio di tagliatelle gratinate
L'ottima ricetta del pasticcio di tagliatelle gratinate suggerita da Alessandra Spisni per le ricette La prova del cuoco
A grande richiesta vi riportiamo la ricetta scritta del pasticcio di tagliatelle gratinate suggerita da Alessandra Spisni. E’ una delle ricette più gustose de La prova del cuoco, facile da fare e perfetta anche da cucinare in anticipo. Scopriamo la ricetta del pasticcio di tagliatelle gratinate della Spisni.
Pasticcio di tagliatelle gratinate
Ingredienti per 6 persone
350 gr di sfoglia, 300 gr di carne di manzo macinata, 1 piccola carota, 1 piccola costa di sedano, 1 cipolla, 1 cucchiaio raso di strutto, un po’ di vino rosso, 200 gr di piselli sgranati, 200 gr di passata di pomodoro, 50 gr di strutto, 1 l di latte, 60 gr di farina, 90 gr di burro, grana grattugiato, noce moscata, sale, pepe
Preparazione
Facciamo il ragù classico: facciam soffriggere con lo strutto sedano, carota e cipolla tagliate sottili.
Aggiungiamo la carne macinata, facciamo rosolare, sfumiamo con un po’ di vino rosso.
Saliamo e pepiamoe aggiungiamo la passata di pomodoro.
Facciamo cuocere più di un’ora.
Poco prima di terminare la cottura uniamo i piselli.
Facciamo la besciamella con farina, burro e latte, saliamo e pepiamo, aggiungiamo un po’ di noce moscata.
Ottenuta la sfoglia ricaviamo le tagliamo che lessiamo.
Scoliamo e condiamo con il ragù-
Versiamo in una teglia tonda, versiamo anche la besciamella e altro ragù.
completiamo con grana grattugiato e facciamo gratinare a 180° per 30 minuti.
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