La ricetta del goloso plumcake bicolore: ricette all’italiana
E' da provare il plumcake bicolore suggerito dallo chef Flavio Campoli in Ricette all'italiana
E’ deliziosa la ricetta del plumcake bicolore suggerita nella puntata di oggi 10 aprile 2014 di Ricette all’italiana di Davide Mengacci. La ricetta del plumcake bicolore è dello chef Favio Campoli, Scopriamo come si fa questo goloso dolce per la colazione e la merenda.
Plumcake bicolore
Ingredienti
4 uova, 140 gr di burro, 400 gr di farina, 250 gr di zucchero, 50 gr di fecola, 75 gr di cacao amaro, mezza bustina di lievito, sale
Per l’estratto di latte: mezzo cucchiaio di bicarbonato, 300 gr di zucchero, un baccello di vaniglia e mezzo litro di latte
Preparazione
Per l’estratto di latte: facciamo scaldare il latte e uniamo lo zucchero, il bicarbonato e la polpa del baccello di vaniglia.
Facciamo bollire per 1 ora senza mescolare durante la cottura.
In due ciotole separiamo in parti uguali il burro e le uova.
Lavoriamo i due composti.
Uniamo farina, zucchero, lievito e sale e dividiamo in parti uguali nelle due ciotole, amalgamiamo bene.
Aggiungiamo in entrambe le ciotole il latte.
In una aggiungiamo anche il cacao; nell’altra invece la fecola.
Imburriamo e infariniamo lo stampo da plumcake e versiamo parte dell’impasto bianco. Al centro mettiamo delle sfere di impasto al cacao (fatte versando l’impasto nelle formine a sfera o altra forma e poi congelate). Aggiungiamo l’impasto bianco avanzato.
Mettiamo in forno a 150° per 40 minuti.
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