Ricette di Carnevale: soffici krapfen ripieni
La ricetta dei golosi krapfen ripieni perfetti non solo a Carnevale. Un dolce che piace a tutti
Tra le ricette di Carnevale, ma perfette a dire il vero sempre, inseriamo i krapfen di Carnevale. E’ una ricetta molto golosa, io ripieno che suggeriamo è quello alla marmellata di albicocche ma se preferite anche la crema pasticcera e la nutella saranno ottime. Scopriamo la ricetta di krapfen di Carnevale.
Krapfen di Carnevale
Ingredienti
170 gr di farina, 30 gr di burro, 1 uovo, 1 tuorlo, 80 gr di zucchero, 15 gr di lievito di birra, 100 g rdi marmellata di albicocche, 3 cucchiai di latte, 3 dl di olio di semi, mezza bustina di vanillina, pizzico di sale
Preparazione
Facciamo sciogliere il lievito con 3 cucchiai di acqua leggermente tiepida. Aggiungiamo 35 gr di farina, lavoriamo l’impasto fino a renderlo elastico.
Lasciamo lievitare per meno di un’ora coperto da un canovaccio. Il volume deve raddoppiare.
In una ciotola impastiamo la farina avanzata, l’uovo intero, il tuorlo, il burro morbido a pezzetti, 30 gr di zucchero, la vanillina e il pizzico di sale.
Aggiungiamo poi il panetto lievitato.
Formiamo la classica palla che lasciamo lieviatre 2 ore circa.
Stendiamo la pasta con spessore di 3 o 4 mm.
Ritagliamo tanti dischi, la metà li farciamo con marmellata o con crema, perfetta anche la Nutella.
Spennelliamo bordi con il latte e chiudiamo con gli altri dischi.
Copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare 1 ora.
Friggiamo poi in olio di semi molto caldo e abbondante fino a renderli gonfi e dorati.
Scoliamo su carta da cucina e completiamo con lo zucchero avanzato.
Fonte:donnamoderna
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