La ricetta dei cardi in carrozza di Anna Moroni
Da provare subito la ricetta dei cardi in carrozza di Anna Moroni per le ricette di oggi 15 gennaio 2014 La prova del cuoco
Alle ricette di oggi 15 gennaio 2014 La prova del cuoco aggiungiamo subito la ricetta economica di Anna Moroni. La maestra in cucina suggerisce i cardi in carrozza. E’ un piatto facilissimo da fare ma la Moroni consiglia come si lessano in modo perfetto i cardi. Leggiamo nel dettaglio la ricetta di Anna Moroni, i cardi in carrozza che Antonella Clerici apprezza molto durante l’assaggio.
Cardi in carrozza
Ingredienti
250 gr di mozzarella, 500 gr di cardi, 3 uova, farina, 50 gr di acciughe a filetti, 1 l di olio di arachide
Preparazione
Tagliamo i cardi a pezzi e lessiamo in acqua con 2 cucchiai di olio, limone spremuto e 2 cucchiai di farina.
Tagliamo la mozzarella a pezzi.
Farciamo con la mozzarella e con i filetti di acciughe i due pezzi di cardi che chiudamo bene.
Passiamo i cardi ripieni prima nella farina, poi nelle uova sbattute.
E ancora nella farina e di nuovo nelle uova sbattute.
Friggiamo i cardi in abbondante olio di arachide.
Adagiamo i cardi in carrozza sulla carta da cucina.
Saliamo.
Fonte foto: Donnamoderna
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