Ricette dolci Sal De Riso: torta sette veli
La torta sette veli di Sal De Riso è una delle ricette dolci La prova del cuoco da non perdere, una delizia unica
Oggi 28 settembre 2013 è sabato e con Antonella Clerici a La prova del cuoco c’è il maestro Sal De Riso. Quale golosità aggiungiamo questa volta alle ricette dolci La prova del cuoco? La torta sette veli. PurtLa roppo Sal De Riso non ci regala tutti le dosi esatte, ma noi proviamo lo stesso a fare la torta sette veli. Vediamo la preparazione.
Torta sette veli
Preparazione
Facciamo un croccantino con wafer, granella di nocciole e cioccolato fondente.
Facciamo la bavarese alla nocciola con latte, panna, tuorlo d’uovo, zucchero, pasta di nocciole. Disponiamo il cioccolato fondente sottilissimo e a pezzi.
Ripetiamo lo strato bavarese e cioccolato per altre tre volte. Facciamo un disco grande come il croccantino e mettiamo nel congelatore.
300 gr di latte e 300 gr di panna caldi, uniamo 60 gr di zucchero, 400 gr di cioccolato fondente, frulliamo.
Aggiungiamo 400 gr di crema pasticcera fredda, gelatina sciolta per addensare, frulliamo ancora e uniamo altra panna leggermente montata.
Disponiamo il croccantino, posizionamo la bavarese ghiacciata, la mousse appena preparata. Mettiamo nel congelatore.
Mettiamo sulla griglia.
Completiamo con la glassa al cioccolato fondente.
Posizioniamo sul vassoio e decoriamo.
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